ბევრი საკვებია, რომლის მიღებასაც ჩვენ მიჩვეული ვართ ყოველდღიურად. მარილი ერთ-ერთი მათგანია. ეს პროდუქტი დაკავშირებულია არა მხოლოდ ჩვენს კვებასთან, არამედ ზოგადად ცხოვრებასთან. ჩვენი სტატია აღწერს სხვადასხვა სახის მარილს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გაიგოთ მისი დადებითი და უარყოფითი თვისებები, ასევე მისი გამოყენების ყოველდღიური მაჩვენებელი.
რა არის მარილი? ზოგადი ინფორმაცია ნივთიერების შესახებ
მარილი არის რთული ნივთიერება, რომელიც წყალხსნარში იშლება ლითონის კატიონებად და მჟავე ნარჩენების ანიონებად. იგი ითვლება ბუნებრივ კონსერვანტად, აუცილებელი მინერალების წყაროდ და სამზარეულოში აუცილებელ სანელებლად. ძველ რომში ხელფასს მარილით იხდიდნენ და ამულეტების შესაქმნელად იყენებდნენ. სწორედ ამ ნივთიერებას იყენებდნენ გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ.
მარილის ყველაზე დიდი რაოდენობა ზღვის წყალშია. ის ასევე გვხვდება მინერალურ ჰალიტში. იგი მოპოვებულია დანალექი ქანებისგან. ასეთ მარილს არანაკლებ მოთხოვნადია ვიდრე კლასიკურ მარილს.
კვების მრეწველობაში მარილი არის საკვები პროდუქტი, რომელიც არის დაფქული კრისტალებინატრიუმის ქლორიდი გამოიყენება სამზარეულოში. წყალში იხსნება, მაგრამ ფერს არ იცვლის. არსებობს სხვადასხვა სახის საკვები მარილი. ყველა მათგანი განსხვავდება გემოთი, მაგრამ მაინც შეიცავს ნატრიუმის ქლორიდს მათ შემადგენლობაში.
თითოეულმა ჩვენგანმა იცის გამოთქმა, რომ მარილი თეთრი შხამია. თუმცა, ითვლება, რომ მის გარეშე დედამიწაზე სიცოცხლე არ გაჩნდებოდა. ყველამ არ იცის, რომ მარილი შეიცავს სისხლში.
ქიმიურ მრეწველობაში ნატრიუმის ქლორიდი (სუფრის მარილი) გამოიყენება ქლორისა და სოდის შესაქმნელად. მას ასევე ხშირად იყენებენ კოსმეტიკურ საშუალებებში.
მარილის დადებითი თვისებები
სხვადასხვა სახის მარილს აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი თვისებები. ეს ნივთიერება თავის შემადგენლობაში შეიცავს უამრავ კვალი ელემენტს. მარილი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას. რაციონში მარილის მცირე რაოდენობა ამცირებს ასთმატიკებში შეტევების რაოდენობას. ეს ნივთიერება თავის შემადგენლობაში შეიცავს სელენს - ეს არის სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც წარმოადგენს ანტიოქსიდანტს. ის დადებითად მოქმედებს უჯრედებზე და იცავს მათ განადგურებისგან.
ყველა სახის საკვები მარილი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე და საშიში ნივთიერებების გამოდევნას. ეს ნაერთი შესანიშნავია მოწამვლისთვის, რადგან ბლოკავს ნაწლავის ლორწოვანიდან ტოქსიკური კომპონენტების შეწოვას. მარილი ასევე აფერხებს მათ სისხლში შეღწევას. ეს დანამატი ეხმარება ორგანიზმს რადიაციისა და სხვა საშიში გამოსხივების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ის შესანიშნავად კლავს მიკრობებს.კოსმეტოლოგიაში მრავალი სახის მარილი გამოიყენება. მას ემატება კრემები და სკრაბები.ამ კომპონენტის წყალობით, ფორები იხსნება და მკვდარი უჯრედები აქერცლდება. მარილის პროცედურის გაკეთება შესაძლებელია როგორც სახლში, ასევე სილამაზის სალონში სპეციალისტთან.
ყველა სახის სუფრის მარილი გამოიყენებოდა მეორე მსოფლიო ომის დროს. შემდეგ, მის დამატებით ხსნარში, ხელსახოცი უხვად ასველებდნენ და რამდენიმე დღის განმავლობაში სვამდნენ დაჭრილ ჯარისკაცს. ამის წყალობით დაზიანებული ადგილი სუფთა გახდა და ჯანსაღი ვარდისფერი ფერი მიიღო. ცნობილია, რომ მარილიანი ხსნარის გამოყენება შესაძლებელია სიმსივნეების სამკურნალოდ.
მარილის უარყოფითი თვისებები
ნებისმიერ პროდუქტს აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი თვისებები. გამონაკლისი არ არის აბსოლუტურად ყველა სახის მარილი. 1979 წელს სამედიცინო სიმპოზიუმზე მეცნიერებმა განაცხადეს, რომ სუფრის მარილი, რომელსაც ჩვენ ყოველდღიურად ვხმარობთ, არის მომწამვლელი ნივთიერება. მათი თქმით, ის თრგუნავს ჩვენს ჯანმრთელობას.
მნიშვნელოვანია ნორმის ცოდნა. ორგანიზმში ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობა იწვევს ჭარბი სითხის შეკავებას. შედეგად - ჩანთები თვალების ქვეშ, სახის და ფეხების შეშუპება. ზედმეტად მარილიანი საკვების რეგულარული მოხმარება იწვევს სიმსუქნეს და არტერიულ წნევას. ამასთან დაკავშირებით ადამიანი სწრაფად იღლება და თავის ტკივილს გრძნობს. მარილის ჭარბი რაოდენობა იწვევს საშარდე გზებში კენჭების წარმოქმნას.
მარილის ყველა მავნე თვისების დამნაშავე თავად ხალხია. მისი გათეთრებისა და უკეთესის გაკეთების მცდელობები დასრულდა იმით, რომ დღეს პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ნატრიუმის ქლორიდს. გასაკვირია, ბუნებრივი საზღვაომზეზე აორთქლებული მარილი თავისი შემადგენლობით სისხლის არაორგანულ ნაერთებს წააგავს. მარილის ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 15 გრამს. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მისი შემცველობა მზა პროდუქტებში.
საჭმელი მარილის ძირითადი ტიპები
არსებობს სამი სახის მარილი:
- ქვა;
- აორთქლება;
- საზღვაო.
ისინი ყველაზე ძირითადია. სამივე ჯიში განსხვავდება მათი მოსავლისა და დახვეწის წესით.
კლდის მარილი ნაცრისფერია და დიდი ზომის. ეს არის დამსხვრეული ჰალიტი. გასაკვირია, რომ ეს არის ერთადერთი საკვები მინერალი მსოფლიოში. ნივთიერება ჩამოყალიბდა რამდენიმე მილიონი წლის წინ უძველესი ზღვების ტერიტორიაზე. ამ ტიპის მარილი მოიპოვება მაღაროებსა და გამოქვაბულებში. შემდეგ იწმინდება. სამწუხაროდ, სუფრის მარილი შეიცავს დიდი რაოდენობით უხსნად ნივთიერებებს. დროთა განმავლობაში ისინი გროვდება ორგანიზმში.
აორთქლებადი მარილი გამოირჩევა თოვლივით თეთრი შეფერილობით და მცირე ზომით. მისი მოპოვებისთვის მარილის ფენის მქონე მაღარო ივსება წყლით. ამის შემდეგ ზევით ამოდის ეგრეთ წოდებული მარილწყალი, რომელიც აორთქლდება და იწმინდება მაღალი ტემპერატურის გავლენით. მაგალითად, "ექსტრა" მარილი არის პროდუქტი, რომელიც შედგება 99% ნატრიუმის ქლორიდისგან. იგი ითვლება ყველაზე ლამაზად, თოვლივით თეთრად და პატარად. ის არ შეიცავს მყარ მინარევებს, მაგრამ, სამწუხაროდ, ასევე არ არის ისეთი სასარგებლო მიკროელემენტები, როგორიცაა იოდი, მაგნიუმი და ბრომი. „ექსტრა“მარილს ხშირად უმატებენ ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც იცავს მას სითხის შეწოვისგან. ამის გამო პროდუქტი კარგად არ იხსნება სისხლში და გროვდება ორგანიზმში.
არავის საიდუმლო არ არის, რომ საზღვაომარილი მოიპოვება ზღვიდან, ტბებიდან და აორთქლდება მზისა და ქარის გავლენით. სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, ის შეიძლება იყოს წვრილად, საშუალო და უხეში სახეხი. ზღვის მარილი შეიცავს ორგანიზმისთვის ყველაზე მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს. სწორედ ის ითვლება ჭეშმარიტად ბუნებრივ და სასარგებლო კომპონენტად. ზღვის მარილის შემადგენლობაში შედის იოდი, მაგნიუმი, ბრომი, რკინა, თუთია და სილიციუმი. სწორედ მას ურჩევენ დიეტოლოგები იმ ადამიანებს, რომლებიც აკონტროლებენ მათ ჯანმრთელობას და წონას.
ამ ბოლო დროს არაჩვეულებრივი მოთხოვნადია ზღვის მარილი უჩვეულო ინგრედიენტებით. მათ შორის არის პროდუქტი კელპით. ამ მარილს ემატება ხმელი ზღვის მცენარეები. იგი შეიცავს იოდის ორგანულ ნაერთებს. ეს კომპონენტი ინახება პროდუქტში მთელი შენახვის ვადის განმავლობაში, ასევე არა მხოლოდ ცივი, არამედ ცხელი კერძების მომზადებისას. როგორც დამატებითი დანამატები, სანელებლები, მწვანილი და თუნდაც პური ემატება ზღვის მარილს კელპთან ერთად. გასაკვირია, რომ სწორედ ბოლო კომპონენტისგან ამზადებდნენ ჩვენს წინაპრებს შავი მარილი. მას ეკლესიაში ანათებდნენ და იყენებდნენ წამლად ან თილისმად.
საინტერესო ფაქტები მარილის შესახებ
მაღაზიის თაროებზე არის სხვადასხვა სახის მარილი. თითოეული ჩვენგანისთვის ეს არის სანელებელი, რომელსაც ყოველდღიურად ვიყენებთ. თუმცა, ამ პროდუქტთან დაკავშირებული ბევრი საინტერესო ფაქტია, რომლის შესახებაც ყველამ არ იცის.
საკვირველია, ბევრი კერძის სახელს მარილთან ასოცირდება. მრავალი წლის წინ სალათი მწნილი ბოსტნეულის ნაზავი იყო. ამის წყალობით გაჩნდა მისი სახელი, რომელიცჩვენთვის ცნობილია დღეს.
სალამის ძეხვის სახელწოდება მარილთან არის დაკავშირებული. იგი მზადდება დამარილებული ლორისგან. მარინადი ასევე ასოცირდება ჩვენს ყოველდღიურ პროდუქტთან.
მეცნიერები თვლიან, რომ მარილის ყოველდღიური მიღება შეიძლება განსხვავდებოდეს. ისინი უპირველეს ყოვლისა გვირჩევენ, ყურადღება მიაქციონ წელიწადის დროს და ადამიანის ცხოვრების წესს. ზაფხულში ადამიანები ოფლიანდებიან და კარგავენ დიდი რაოდენობით სითხეს და ამიტომაც ექსპერტები ამ პერიოდში 20 გრამამდე მარილის მოხმარების საშუალებას აძლევენ. ამ ნორმის დაცვა სპორტსმენებსაც შეუძლიათ წლის ნებისმიერ დროს.
კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი კულინარიას უკავშირდება. გასაკვირია, რომ ყავის მოყვარულებს შეუძლიათ სასმელში ცოტაოდენი სანელებლის დამატება. ეს მისცემს მას უფრო მდიდარ გემოს. კარგმა დიასახლისებმა იციან, რომ სწორედ მარილი დაეხმარება კვერცხის ცილას სტაბილურ მწვერვალებამდე. ამის გარეშე საფუვრიანი ცომის მომზადებისას არ შეიძლება.
მარილი ადამიანის ორგანიზმში
სხეულში არსებული მარილების ტიპები და მათი თვისებები ბევრისთვის საიდუმლო რჩება. სწორედ ისინი მონაწილეობენ მინერალურ მეტაბოლიზმში, რომელიც ხასიათდება ორგანიზმში მინერალური კომპონენტების შეყვანით. მარილი ჩვენს ორგანიზმში შედის საკვებითა და წყლით. შემდეგ ის შედის სისხლძარღვში და ტრანსპორტირდება მთელი სხეულის უჯრედებში. ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობაა მარილი:
- ნატრიუმი;
- მაგნიუმი;
- კალიუმი;
- კალციუმი.
მარილები, რომლებსაც შეიცავს ჩვენი ორგანიზმი, ასრულებს მრავალფეროვან ფუნქციას. ისინი მონაწილეობენ ფერმენტების ფორმირებაში, უზრუნველყოფენ სისხლის სწორ შედედებას და მასში ტუტე დონის ნორმალიზებას.ბალანსი. მარილები ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ სითხის რეგულირებაში.
მარილი წყალში
წყალში არსებული მარილების ტიპები მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. სწორედ მათზეა დამოკიდებული თითოეული სითხის სიცოცხლისთვის მნიშვნელოვანი სიხისტე. რბილი და მყარი წყალი განსხვავდება ქიმიური და ფიზიკური თვისებების კომბინაციით, აგრეთვე მასში გახსნილი ტუტემიწა ლითონების მარილების რაოდენობით, კერძოდ კალციუმის და მაგნიუმის..
მტკნარი წყალი არის წყალი, რომელიც შეიცავს არაუმეტეს 0,1% მარილებს. ეს ყველაზე დაბალი მაჩვენებელია. ზღვის წყალი ითვლება ყველაზე მარილიან. მასში ნივთიერების შემცველობის პროცენტი 35%-მდე მერყეობს. მლაშე წყალი გამოირჩევა მარილის რაოდენობით, რომელიც მეტია ვიდრე მტკნარ წყალში, მაგრამ ნაკლებია ვიდრე ზღვის წყალში. ასევე არის სითხე, რომელშიც ეს ნივთიერება არ არის. წყალს, რომელიც არ შეიცავს მარილს და სხვა კომპონენტებს, ეწოდება გამოხდილი წყალი.
არომატული მარილები
მინერალური მარილები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ჩვენს ცხოვრებაში. სახეობები, რომლებიც დღეს არსებობს, შეუძლიათ ყველას გაოცება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გემოვნებით საკმაოდ ჰგვანან ერთმანეთს, გამოცდილი მზარეულები არა მხოლოდ განასხვავებენ მათ, არამედ ურჩევნიათ ყველაზე ეგზოტიკურ ტიპებს.
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჰიმალაია. მას აქვს ვარდისფერი ფერი. მისი საბადოები ჩამოყალიბდა დაახლოებით 250 მილიონი წლის წინ. უნიკალური ფერი ჩამოყალიბდა მარილისა და მაგმის ურთიერთქმედების გამო. ეს სანელებელი სუფთა და ბუნებრივია. მკვრივი კონსისტენციის გამო მას ხშირად იყენებენ მშენებლობაში.კიდევ ერთი პოპულარული არომატული მარილია სვანური მარილი. მისი წყალობით ჩამოყალიბდაჩვენთვის ნაცნობი სუნელებისა და სანელებლების კომბინაცია. შეგიძლიათ ან თავად მოამზადოთ, ან შეიძინოთ მზა პროდუქტი.
შავი ჰავაის მარილი
შავი ჰავაის მარილი ერთ-ერთ ყველაზე ეგზოტიკურ და ძვირად ითვლება. ის მიეკუთვნება საზღვაო სახეობებს და იწარმოება მხოლოდ ჰავაის კუნძულ მოლოკაიზე. შეიცავს გააქტიურებულ ნახშირს, კურკუმას და ტაროს. მარილს აქვს მყარი სტრუქტურა, რბილი გემო ნიგვზის ნოტებით და დაუვიწყარი არომატით. ჩვეულებრივ გამოიყენება ხარშვის ბოლოს, ასევე ამშვენებს მზა კერძს.
კორეული შემწვარი ბამბუკის მარილი
სუფრის მარილს ვიყენებდით თეთრი ფერის პატარა კრისტალების სახით. თუმცა, ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი ეგზოტიკური სახეობა ჩნდება, რომლებიც აოცებენ თავიანთი გემოთი და ფერით. კორეული შემწვარი ბამბუკის მარილი ტრადიციული სანელებელია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მისი მომზადების მეთოდი ბერებმა 1000 წელზე მეტი ხნის წინ გამოიგონეს. შეგროვებულ მარილს აშრობენ მზეზე და შემდეგ ათავსებენ ბამბუკის ყუნწში. ყვითელი თიხითაა დაფარული და ცეცხლზე შემწვარი. ამის წყალობით მარილიდან ყველა მავნე კომპონენტი ამოღებულია.
სპარსული ლურჯი მარილი
სპარსული ლურჯი მარილი ითვლება უიშვიათესად. მას აქვს სასიამოვნო ლურჯი ფერი, რომელიც წარმოიშვა მინერალების მაღალი შემცველობის გამო. უაღრესად სასარგებლო და მოთხოვნადია.სპარსული ლურჯი მარილი გამოიყენება ყველაზე დახვეწილი და ძვირადღირებული კერძების მოსამზადებლად. გამოცდილი მზარეულები ამტკიცებენ, რომ მისი გემოვნებაავლინდება ეტაპობრივად.
შეჯამება
მარილი არის სანელებელი, რომელსაც თითქმის ყველა ჩვენთაგანი ყოველდღიურად მოიხმარს. მას შეუძლია სხეულზე დადებითად და უარყოფითად იმოქმედოს. მარილის მრავალი სახეობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმ პროდუქტისგან, რომელსაც ჩვენ ვამატებთ საკვებს. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ ფერით, არამედ გემოთი. ეგზოტიკური მარილები ყველაზე მოთხოვნადია შეფ-მზარეულებში.
სამწუხაროდ, ზედმეტად მარილიანი საკვების რეგულარული გამოყენებისას ორგანიზმის ზოგადი მდგომარეობა შეიძლება დაირღვეს. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ მისი ყოველდღიური მიღება, რომელიც წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში.
