გლიცერინი არის ტრიჰიდრული ალკოჰოლი. მას იყენებენ მედიცინაში, კვების მრეწველობაში, კოსმეტოლოგიაში და დინამიტების დასამზადებლადაც კი. რა თვისებები აქვს გლიცერინს? შემიძლია მისი მიღება სახლში?
რა არის გლიცერინი?
გლიცერინი ორგანული ნივთიერებაა და არის ტრიჰიდრული ალკოჰოლი. მისი ქიმიური ფორმაა C3H8O3 ან HOCH2-CH(OH)-CH2OH. სიტყვა გლიცერინის მნიშვნელობა პირდაპირ კავშირშია მის თვისებებთან. სახელი მომდინარეობს ძველი ბერძნული სიტყვიდან "გლიკოსი", ანუ "ტკბილი", ნივთიერების ტკბილი გემოს გამო..
გლიცერინი არის გამჭვირვალე სითხე, საკმაოდ ბლანტი და აბსოლუტურად უსუნო. ის არატოქსიკური და არაშხამიანია, ამიტომ კანთან უშუალო შეხებისას არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს. ბუნებრივ გარემოში გლიცერინი ცხოველური ცხიმების ნაწილია და ასევე გვხვდება მცენარეულ ზეთებში. მისი უმნიშვნელო ნაწილი ცხოველთა სისხლშია.
გლიცერინი პირველად აღმოაჩინეს 1783 წელს, როდესაც ქიმიკოსი კარლ შილი ცხიმებს ტყვიის ოქსიდით ასუფთავებდა. ოქსიდის გაცხელების დროსსაპნიანი ხსნარი ფორმირება დაიწყო ზეითუნის ზეთით. აორთქლების შემდეგ წარმოიქმნება ბლანტი მოტკბო სიროფი.
თვისებები
ნივთიერებას აქვს მაღალი ჰიგიროსკოპიულობა, ანუ ტენის შთანთქმის და მისი შენარჩუნების უნარი. მისი დუღილის წერტილი არის 290 გრადუსი ცელსიუსი. ადუღებისას გლიცერინი ნაწილობრივ იშლება. 362 გრადუს ტემპერატურაზე მას შეუძლია სპონტანურად აალება. ნორმალურ პირობებში ნივთიერებას არ გააჩნია აქროლადი თვისებები, მაგრამ აორთქლდება გაცხელებისას. წვას თან ახლავს წყლისა და ნახშირორჟანგის გამოყოფა.
გლიცერინი უხსნადია ცხიმებში, ნახშირწყალბადებსა და არენაზე, მაგრამ ძალიან ხსნადი წყალში და ალკოჰოლში. წყალში დამატებისას ხსნარი იკუმშება ან მოცულობაში იკლებს და ტემპერატურა იმატებს. ასეთ ნარევში წყლის გაყინვის წერტილი იკლებს.
მინერალურ და კარბოქსილის მჟავებთან ურთიერთობისას გლიცერინი წარმოქმნის ეთერებს. მათი ძირითადი ნაწილია ცხიმები, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესში და ასრულებენ მნიშვნელოვან ბიოლოგიურ ფუნქციებს ცხოველის ორგანიზმში. ზოგიერთი მათგანია, მაგალითად, ფოსფოლიპიდები.
ესტერი ასევე არის ტრინიტროგლიცერინი. ნივთიერება წარმოიქმნება გლიცეროლის აზოტის მჟავასთან კომბინაციით. ეს არის ცხიმიანი, ტოქსიკური და ძლიერ ფეთქებადი სითხე, რომელიც მგრძნობიარეა ოდნავი მანიპულაციის მიმართ.
გლიცერინი და სპილენძის ჰიდროქსიდი ქმნიან მუქ ლურჯ ხსნარს ნალექის სრული დაშლით, რაც მიუთითებს ალკოჰოლის მჟავე თვისებებზე. გლიცერინს შეუძლია დაშალოს არომატული სპირტები, ტუტეები, შაქარი, მარილები და სხვა ორგანული დაარაორგანული ნაერთები.
მოპოვების მეთოდები
ისტორიაში გლიცერინის მიღების პირველი გზა არის საპონიფიკაცია. ის ქიმიკოს შილის მიერ ნივთიერების აღმოჩენისთანავე გამოჩნდა. ამ პროცესის შედეგია საპნის ხსნარი გლიცერინით. ამის შემდეგ ისინი ერთმანეთისგან უნდა გაიმიჯნოს, რაც ნატრიუმის ქლორიდის გამოყენებით კეთდება. შემდეგ გლიცერინი უნდა გასქელდეს და გაიწმინდოს დისტილაციით ან გააქტიურებული ნახშირით.
სხვა გზა მოიცავს ზეთში წყლის დამატებას. გარკვეული წნევით აცხელებენ და ათი საათის განმავლობაში ურევენ, შემდეგ აცივებენ. გაციების შემდეგ ნივთიერებები აშკარად იყოფა რამდენიმე ფენად: ქვედაში - გლიცერინი წყალთან ერთად, ზემოში - მჟავები.
ნივთიერება ასევე მიიღება ნახშირწყლების ჰიდროლიზით, როგორიცაა სახამებელი, ლერწმის შაქარი. მაგრამ შემდეგ იქმნება არა სუფთა სითხე, არამედ ნაზავი სხვადასხვა გლიკოლებთან.
ყველა ეს მეთოდი ხელს უწყობს საკვების გლიცერინის ე.წ. ის უვნებელია ადამიანისთვის და ემატება გარკვეული საკვების მომზადებას. მისგან განსხვავებით, ასევე არსებობს ტექნიკური გლიცერინი. ეს ნივთიერება მიიღება არა მცენარეული და ცხოველური ნედლეულისგან, არამედ პროპილენისგან, ძლიერი ნარკოტიკული ეფექტის მქონე აალებადი აირისგან.
აპლიკაცია
როგორც საკვები, ასევე ტექნიკური გლიცერინი ფართოდ გამოიყენება ჩვენს ცხოვრებაში. მას ხშირად იყენებენ სინთეზური ფისების დასამზადებლად. ნიტროგლიცერინი გამოიყენება დინამიტების და სხვა ასაფეთქებელი ნივთიერებების დასამზადებლად. მედიცინაში იგივე ნივთიერება შესანიშნავია სისხლძარღვების გაფართოების წამლებისთვის.
მრეწველობაში გამოიყენება ქაღალდის, სარეცხი საშუალებების დასამზადებლად. ელექტრო და რადიო ინჟინერიის წარმოებაში შედუღების დროს, ის ემსახურება როგორც ნაკადს. გლიცერინი გამოიყენება პლასტმასის, სამშენებლო ლაქების და საღებავების დასამზადებლად.
კვების მრეწველობაში რეგისტრირებულია როგორც დანამატი E422. ეს არის ემულგატორი, რომელიც საჭიროა სიბლანტის ასამაღლებლად, ასევე სხვადასხვა ნარევების შესაქმნელად. ნივთიერება არის მრავალი მედიკამენტის ნაწილი, რომლებიც გამოიყენება ელექტრონული სიგარეტის კარტრიჯებისთვის, სანთლების დასამზადებლად. ბიოლოგიაში გლიცერინი აუცილებელია ქსოვილების, ორგანოების, ორგანიზმების და ანატომიური პრეპარატების შესანარჩუნებლად.
გლიცერინი კოსმეტიკაში
ტენიანობის შენარჩუნების უნარის გამო, გლიცერინი ხშირად გამოიყენება კანისა და თმის მოვლის სხვადასხვა საშუალებებში. ის გვხვდება საპნებში, მკვებავ და დამატენიანებელ კრემებში.
ნივთიერება აღწევს ეპიდერმისში, ინარჩუნებს წყალს უჯრედებში. ამრიგად, ის ხელს უშლის კანის ზედმეტად გამოშრობას და უსიცოცხლო ქცევას. მაგრამ მას ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები. ფაქტია, რომ ძალიან მშრალი ჰაერის მქონე ატმოსფეროში (65%-ზე ნაკლები ტენიანობა) გლიცერინი იწყებს კანის ტენიანობის შეწოვას, რაც შემდგომში აშრობს მას.
როგორც წესი, კოსმეტოლოგები არ გირჩევენ მის გამოყენებას ზამთარში. ასევე მნიშვნელოვანია პროპორციები. მცირე რაოდენობით გლიცერინის არსებობა კრემში მხოლოდ აუმჯობესებს კანის თვისებებს. სხვა პროდუქტებთან ერთად მას იყენებენ ნიღბებისა და ლოსიონების ხელნაკეთი რეცეპტებში. მაგალითად, ფორთოხლისა და წყლის კომბინაციაშიკანის მატონიზირებელი და გასაწმენდი, თმა გამოიყენება კვერცხთან, თაფლთან, აბუსალათინის ზეთთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ გლიცერინი?
არ გჭირდებათ გლიცერინის ყიდვა. მისი მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. ამისათვის საჭიროა ცხოველური ცხიმი (1,9 კგ), ტუტე (342 მგ), წყალი (995 მგ) და მარილი. ცხიმის აღება შესაძლებელია ნებისმიერი ცხოველის ხორციდან, ყველა ვენისა და ჭურჭლისგან გაწმენდით. და შემდეგ ჩვენ ვიმოქმედებთ ასე:
- დაადნეთ ცხიმის ნაჭრები დაბალ ცეცხლზე;
- დატოვეთ 35 გრადუსამდე გაცივება;
- ცალკე თასში ვამზადებთ ცოცხალს და ვასხამთ წყალში;
- ლულის ტემპერატურაც უნდა მიაღწიოს 35 გრადუსს, შემდეგ ფრთხილად დაასხით ცხიმიან ტაფაში;
- სწრაფად აურიეთ ინგრედიენტები მარილის დამატებისას;
- გააგრძელეთ "მარილი" და ურიეთ სანამ ნარევი არ დაიწყებს გამოყოფას ქვემოდან გამჭვირვალე სითხეში და ზემოდან მოღრუბლულ ხსნარში;
- მთელი ზედა ფენის თევზაობა არის საპონი, ქვედა ფენა არის გლიცერინი;
- გაფილტრეთ გლიცერინი საცერში ან მარლის მეშვეობით საპნის მცირე ნაწილაკების მოსაშორებლად.
გლიცერინის თავად მომზადებისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. წყალში განზავებისას ტუტე თბება 90 გრადუსზე მაღლა. თქვენ უნდა იმუშაოთ ხელთათმანებით, სათვალეებით (ორთქლიდან) და ტუტე განზავდეს სპეციალურ ჭურჭელში.
