ყველა ვიტამინებიდან ყველაზე იდუმალი არის ვიტამინი E. უპირველეს ყოვლისა, მისი უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ მას არ აქვს ერთი და იგივე მოლეკულები. მას ასევე აქვს მრავალფეროვანი ფორმები. მეცნიერებმა აქამდე რვა სახეობა გამოავლინეს და მათ ტოკოფეროლებს უწოდეს. სტატიაში განვიხილავთ რა არის ტოკოფეროლების ნარევი და როგორ მოქმედებს ვიტამინი ადამიანის ორგანიზმზე.
შეუძლებელია ტოკოფეროლის გარეშე ცხოვრება
ადამიანის სხეულის შინაგანი ორგანოები, მისი სისტემები ყოველთვის საჭიროებენ დაცვას. და ამიტომ, ბიოქიმიური პროცესები, რომლებიც მუდმივად მიმდინარეობს ორგანიზმში, უნდა მიმდინარეობდეს პათოლოგიური დარღვევების გარეშე. ვიტამინმა E-მ (ტოკოფეროლების ნარევმა) პირველად მიიპყრო მეცნიერთა ყურადღება, როგორც ნივთიერებამ, რომელსაც შეუძლია ებრძოლოს თავისუფალ რადიკალებს მათგან ცხიმოვანი მჟავების დაცვით. ეს აუცილებელია უჯერი მჟავებისთვის, რომლებიც ძალიან არასტაბილურია და სწრაფად განადგურებულია თავისუფალი რადიკალების მიერ. მთელი სხეული განიცდის ამას.
როდესაც მეცნიერებმა გამოთვალეს რამდენჯერ უტევს თავისუფალი რადიკალები მხოლოდ ერთ უჯრედს დღის განმავლობაში,გაოცებული. აღმოჩნდა, რომ ამ მაჩვენებელმა 10000-ჯერ გადააჭარბა.
ტოკოფეროლის ეფექტი ასე ხდება:
- ვიტამინის მოლეკულა იჭერს რადიკალების მოლეკულას;
- აძლევს მას საკუთარ იონს ან ელექტრონს;
- შედეგად, თავისუფალი რადიკალი იქცევა ნეიტრალურ ნივთიერებად და გამოიყოფა შარდთან ერთად.
ვიტამინის დეფიციტი და სარგებელი
როდესაც ძალიან ცოტა ვიტამინი E შედის ორგანიზმში, ცხიმები იშლება. და ამის ყველაზე ნათელი მაგალითია კანის პიგმენტაცია ხანდაზმულებში, რომლის მოშორება თითქმის შეუძლებელია. სინამდვილეში, ეს არის ცხიმის მსგავსი ნივთიერებების დაგროვება, რომლებიც იჟანგება თავისუფალი რადიკალებისგან და საფუძვლიანად შერწყმულია ცილებთან. ეს ლაქები შეიძლება გამოვლინდეს გამოკვლევის დროს ფილტვებში, ნერვულ სისტემაში, თირკმელებში და ბევრ ქსოვილში. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ორგანიზმი ტოკოფეროლით არის გაჯერებული, ასეთი პათოლოგიების თავიდან აცილება შეიძლება.
ვიტამინების დეფიციტის სხვა შედეგები მოიცავს:
- სექსუალური ფუნქციის დარღვევა;
- დეგენერაციული ცვლილებები კუნთებში, განსაკუთრებით გულში;
- მშრალი კანი;
- სხეულის ცხიმის გარეგნობა;
- ნევროლოგიური პათოლოგიების განვითარება;
- ჩასახვის შეუძლებლობა.
ნატურალური ტოკოფეროლის ნაზავის უპირატესობები:
- ხელს უწყობს უჯრედების გაძლიერებულ კვებას;
- ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს;
- ამცირებს სისხლის შედედების რისკს;
- ხელს უწყობს ადრე წარმოქმნილი სისხლის კოლტების რეზორბციას;
- აძლიერებს გულის კუნთს;
- იცავს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.
მომხმარებლის ზრუნვა
იმისთვის, რომ ადამიანებმა არა მხოლოდ მიიღონ ასეთი საჭირო ვიტამინი, არამედ მიირთვან ხარისხიანი პროდუქტები, შეიქმნა მაღალი ბიოაქტიური კონცენტრატი E-306. როდესაც მომხმარებლები ესმენენ ამ სახელს, ეკითხებიან, რა არის ეს - ტოკოფეროლების ნარევის კონცენტრატი?
ბევრი სამეცნიერო ექსპერიმენტის შემდეგ მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ვიტამინი მოქმედებს როგორც აუცილებელი კომპონენტი, რომელსაც შეუძლია მრავალი პროდუქტის შენახვის ვადა გახანგრძლივდეს, დაიცვას ისინი გაფუჭებისგან, გემოს, ფერისა და სუნის უარყოფითი ცვლილებებისგან, ადამიანის ზიანის მიყენების გარეშე.
ბუნებაში ვიტამინი E წარმოდგენილია 8 იზომერის "ასორტის" სახით. მათ მარტივად დაარქვეს და მიიღეს შესაბამისი სიმბოლოები სინთეზის და საკვებ დანამატად გამოყენებისას:
- ალფა-ტოკოფეროლი (E-306);
- ბეტა-ტოკოფეროლი (E-307);
- გამა-ტოკოფეროლი (E-308);
- დელტა-ტოკოფეროლი (E-309);
- ალფა-ტოკოტრიენოლი;
- ბეტა-ტოკოტრიენოლი;
- დელტა-ტოკოტრიენოლი;
- გამა-ტოკოტრიენოლი.
ტოკოფეროლები აღიარებულია ვიტამინების ძირითად წყაროდ. ისინი ხელმისაწვდომია როგორც ბუნებრივი, ასევე სინთეზური პროდუქტის სახით. დარჩენილი სახეობები ითვლება უფრო ძლიერ ანტიოქსიდანტებად, ამიტომ სწორედ „გამა“და „დელტა“გამოიყენება 80%-მდე მოცულობით შერეული კონცენტრატის მომზადებისას.
ტოკოფეროლების ნარევის მისაღებად შემუშავდა ბუნებრივ ნივთიერებებზე დაფუძნებული მთელი ტექნოლოგია.
გამოიყენება
მცენარეული ზეთები, რომლებიც გადიან გაწმენდისა და ორთქლის ვაკუუმური დისტილაციის პროცესებს.ამავდროულად, შეინიშნება სტერეოქიმიის თითქმის სრული შენარჩუნება და ამიტომ ტოკოფეროლის შერეული ტიპებიც სასარგებლოა და არ დაუკარგავს უნიკალური თვისებები.
ყველა ნორმის დაცვით წარმოების პროცესის დასრულების შემდეგ, კონცენტრატი ითვლება სტანდარტიზებულ და მაღალხარისხიან.
კვების მრეწველობა
ორგანიზმის E ვიტამინის შევსება მუდმივად საჭიროა და ის მიიღება საკვებთან ერთად, რომელსაც ემატება ვიტამინის კონცენტრატი. ძირითადი ნედლეული სოიოა. ეს არის ამ ვიტამინის ყველაზე მდიდარი წყარო. შემდეგ კომპონენტის შემცველობის მიხედვით გამოიყოფა: რაფსი, სიმინდი, მზესუმზირა, ბამბის თესლი. მცენარეული ზეთები ტოკოფეროლების დიდი ხანია აღიარებული წყაროა.
მეცნიერებმა დაამტკიცეს ტოკოფეროლების (ანტიოქსიდანტის) ნარევის კონცენტრატის სარგებლობა, რომელიც არის უჯრედის მემბრანების დაცვის ყველაზე მნიშვნელოვანი დამცავი. ვიტამინი E ხელს უწყობს ცხიმების ნორმალურ შეწოვას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ამიტომ კვების მრეწველობა იყენებს მას, როგორც დანამატს მრავალი პროდუქტისთვის.
პროდუქციის შემადგენლობის ეტიკეტზე დანამატი მონიშნულია როგორც E-306. ეს ინდექსი შეესაბამება ევროპულ სტანდარტს.
თუ კომპონენტები გამოიყენებოდა დანამატისთვის:
- ბუნებრივი, დამატებულია ასო "D";
- სინთეზური - "DL".
ნარევის ფერი შეიძლება იყოს წითელიდან წითელ-ყავისფერამდე. ეს არის ბლანტი გამჭვირვალე ზეთის დაფუძნებული სითხე. ATის წყალში უხსნადია, მაგრამ მისი ხსნადობა ძალიან მაღალია ცხიმებში და ბევრ ორგანულ სითხეში.
ძირითადად გამოიყენება პროდუქციის ხარისხის შესანარჩუნებლად, საშიში დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად, აგრეთვე სითბოს და ტუტეების აგრესიული ზემოქმედების თავიდან ასაცილებლად. თუმცა, E-306-ს ჰყავს ერთი მტერი - დიდი რაოდენობით ჟანგბადი, მზის შუქი. ამ შემთხვევაში, ჟანგვის პროცესები დაჩქარებულია და ტოკოფეროლი შეიძლება ჩაბნელდეს. მაგრამ როდესაც თბება და ურთიერთქმედებს ტუტეებთან, ყველა დადებითი თვისება რჩება.
რა საკვები შეიცავს ტოკოფეროლს?
დაამატეთ ტოკოფეროლების (ანტიოქსიდანტის) ბიოლოგიურად აქტიური ნარევი პროდუქტების კონკრეტულ ნაკრებში.
მათ შორის:
- კარაქი და მარგარინი;
- მცენარეული ზეთები, გარდა ზეითუნის ზეთისა და ცივი დაწურვის ზეთებისა;
- ცხიმები საკვების გამოყენებისთვის, ყველაზე ხშირად საკონდიტრო მრეწველობაში;
- თევზი - გაყინული და დამარილებული;
- ხორცი - დაკონსერვებული ან დამუშავებული;
- ნამცხვრები ან სხვა მარცვლეული პროდუქტები;
- მაიონეზი და სოუსები მცენარეული ზეთის გამოყენებით;
- საკონდიტრო ნაწარმი კრემების ჩათვლით;
- სწრაფი საკვები ან საუზმე;
- დედის რძის შემცვლელები.
ნაზი გემოს გამო, E-306 არ იგრძნობა პროდუქტებში.
რომელ სფეროებში გამოიყენება?
გარდა კვების მრეწველობისა, ტოკოფეროლების ნარევი გამოიყენება შემდეგ სფეროებში:
- ტოკოფეროლი გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, როგორცცალკე და როგორც კომპლექსური მკურნალობის ნაწილი.
- კოსმეტიკური მიზნებისთვის, E-306 გამოიყენება სახისა და ხელის ბევრ პროდუქტში, რათა შეაჩეროს კანის დაბერების პროცესი, მისცეს მას ელასტიურობა და სიახლე და არბილოს ნაოჭები.
- სოფლის მეურნეობაში, დანამატი E-306 გამოიყენება ცხოველთა საკვებად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ახალგაზრდა ცხოველების სიკვდილი და შენარჩუნდეს რეპროდუქციული ფუნქციები.
აუცილებელი შეზღუდვა
იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ვიტამინი E ჩაითვლება საჭიროდ და სასარგებლოდ, ტოკოფეროლების ნარევის ზიანი ვლინდება გადაჭარბებული გაჯერებისას.
ჩნდება შემდეგი სიმპტომები:
- თავის ტკივილი;
- მოწამვლის მსგავსი სიმპტომები;
- სისუსტე და ავარია;
- მხედველობის დაქვეითება.
ამ ვიტამინის მიმართ შეიძლება ასევე გამოვლინდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. დაფიქსირებულია შემთხვევები, როდესაც E-306-ის ერთდროულმა გამოყენებამ ანტიკოაგულანტებთან გამოიწვია სისხლდენა.
მაგრამ როგორც დიეტური დანამატი, ტოკოფეროლების ნარევი არ იქნება ზიანი, რადგან მათ არ აქვთ ორგანიზმში დაგროვების უნარი და თითქმის 70% გამოიყოფა ბუნებრივად.
რადგან დადგინდა დღეში ვიტამინის რაოდენობის ნორმები: 0,15-დან 2 მგ-მდე კგ წონაზე.
დაბალანსებული დიეტა და ვიტამინების მიღება ხელს უწყობს ნორმალური ჯანმრთელობის შენარჩუნებას, ამცირებს პათოლოგიების რისკს და ზრდის ეფექტურობას.
