ამანიტა სოკო ბუზი აგარის ოჯახს მიეკუთვნება. ამ სახეობის თავისებურება პარადოქსულია - გარეგნულად ლამაზი, ის აუცილებლად შხამიანი აღმოჩნდება. სოკო კი, რომლის გამოყენებაც არანაირ საფრთხეს არ უქმნის ადამიანის სიცოცხლესა და ჯანმრთელობას, დამახასიათებელი იქნება არასასურველი გარეგნობით, ასე ვთქვათ, უმადური. ეს არის ერთ-ერთი შემთხვევა, როდესაც გარეგნობა შეიძლება მოატყუოს.
ასე რომ, ბუნების ხრიკებს რომ არ ჩავვარდეთ, გამოვიკვლიოთ.
მფრინავი აგარიკის სახეები: ფოტო და აღწერა
გგონიათ, რომ შხამიანი ბუზის აგარი ერთადერთია და სხვა სოკოში ვერ აგირევთ? და აქ არ არის. ბუნებამ აქაც აჯობა კაცობრიობას. განვიხილოთ ამ სოკოს ძირითადი ჯიშები და მათი მახასიათებლები.
Amanita muscaria
სოკოს ქუდი არის წითელი ან ნარინჯისფერ-წითელი. მისი დიამეტრი დაახლოებით 20 სანტიმეტრია. ქუდის ზედაპირზე არის თოვლის თეთრი ლაქები ან ყვითელი ფერის წერტილები. ამ ნაწილს ახასიათებს სფერული ფორმა. თავსახურის ქვედა ნაწილი დაფარულია კრემისფერი ფირფიტებით. რბილობიდამახასიათებელი თეთრი ფერი და სუსტი სოკოს არომატი.
ფეხის მაქსიმალური სიმაღლე შეიძლება 25 სანტიმეტრს მიაღწიოს. წითელი ბუზის აგარიკის აღწერა ასევე შეიცავს გამორჩეულ თვისებებს, რომელთა შორის შეიძლება აღინიშნოს ციხე, თეთრი ფერი, ბეჭდის სახით დეკორი და გამოხატული თეთრი მეჭეჭები. გასათვალისწინებელია, რომ ლაქებს შეიძლება ჰქონდეს ყვითელი ელფერი. წითელ ბუზის აგარიკის ფეხის ქვედა ნაწილი სქელდება ფანტელიანი ტუბერით.
სოკოს მასობრივი გამოჩენა ფიქსირდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე. ასეთი შხამიანი სიმპათიური მამაკაცის ჰაბიტატი ტყის ზონაა. არყის ქვეშ ამოსული შხამიანი სოკო განსაკუთრებული სილამაზეა.
წითელი ბუზის აგარიკის აღწერასაც მინდა დავამატო: თუ მას გამოიყენებ ადამიანისთვის, უბედურებას ვერ აირიდებ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს დახრჩობა, სისუსტე ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მძიმე დარღვევა. ისტორიაში ცნობილია ამ სოკოს ჭამით სიკვდილიც. მომწამვლელი ნივთიერების ლეტალური დოზის მიღება შესაძლებელია 3-5 ბუზის აგარიკის მიღებით.
აპლიკაცია
სად გამოიყენება ეს სოკო, თუ ის უვარგისია? მფრინავი აგარიკი შესანიშნავი საშუალებაა ბუზებისთვის. ამისთვის სოკოს თავსახურს ათავსებენ ღრმა თეფშში, ასხამენ ადუღებამდე მიღებულ წყალს და ზემოდან ასხამენ მცირე რაოდენობით შაქარს. ასეთი მანიპულაციების შედეგად თავსახურიდან გამოიყოფა წვენი, რომელიც შაქრის სიროფად იქცევა. ეს ბუზების ერთგვარი საშუალებაა - გემრიელი, მაგრამ სასიკვდილო.
ამანიტა ნათელი ყვითელი
სოკოს ეს სახეობა ასევე შხამიანია. მაგრამ, წინაგან განსხვავებით, ისუმეტეს შემთხვევაში ის სასიკვდილოა. ქუდის ფერს ახასიათებს ღია ყვითელი ფერი, მას ასევე ლიმონის ან ნარინჯისფერ-ყვითელს უწოდებენ. მისი ზედაპირი დაფარულია მრავალი თოვლის თეთრი ფანტელით.
ქუდის ქვეშ არის ფირფიტები, რომლებიც იცვლებიან ფერს სოკოს ასაკის მიხედვით. როდესაც ბუზის აგარი ახალგაზრდაა, ისინი თეთრია და როდესაც მისი სასიცოცხლო ციკლი სიმწიფეს მიაღწევს, ფირფიტები ყავისფერი ხდება. რაც შეეხება ქუდის რბილობს, მას ძალიან წააგავს რადიშის არომატი.
კაშკაშა ყვითელი ბუზის აგარის ფეხი ხასიათდება მყიფეობით, ხავერდოვანი (მაგრამ არა ყოველთვის), დრეკადობით. სოკოს მომწიფებისას მასზე არსებული რგოლი შესაძლოა მთლიანად გაქრეს. ძირისკენ ფეხი გაფართოებულ ფორმას იძენს. ეს არის შხამიანი ბუზის აგარიკის მთავარი განმასხვავებელი მახასიათებელი, რომელიც არ იძლევა მის საკვებ რუსულასთან შერევის საშუალებას.
ზემოთ აღწერილი
Amanita შეგიძლიათ იხილოთ ივნისიდან სექტემბრამდე.
Leopard fly agaric
შეიძლება ასევე მოიხსენიებოდეს, როგორც პანტერას სოკო. წინა ორი სახეობის მსგავსად, ის არ არის შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სერიოზული მოწამვლის თავიდან აცილება შეუძლებელია. შეიძლება ფატალური იყოს, მაგრამ არა ყოველთვის.
რბილოს აქვს ძალიან სასიამოვნო არომატი, რომელსაც ხშირად ურევენ ნაცრისფერ-ვარდისფერი ბუზის აგარიკის სურნელს, რომელიც საკვებია. ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ვეფხისტყაოსანი აგარი. წაიკითხეთ ამ ბუნებრივი საოცრების აღწერილობა.
ქუდი შეიძლება იყოს 9 სანტიმეტრამდე დიამეტრის. Მას აქვსრუხი-ყავისფერი, ოხერ-ყავისფერი ან თუნდაც შავ-ყავისფერი. მისი ზედაპირი მოფენილია პატარა თეთრი მეჭეჭებით, რომლებიც დაკავშირებულია რძის წვეთებთან. სოკოს თავსახურის ქვეშ მდებარე ფირფიტებს თეთრი ელფერი აქვს. იგივე ფერის სქემა დამახასიათებელია პულპისთვის. სუნი ბოლოკებს მოგაგონებთ. ბუზის აგარის ფეხი ღრუა, თხელი, ახასიათებს ცილინდრული ფორმა. სიგრძეში მას შეუძლია 13 სანტიმეტრს მიაღწიოს. ფუძესთან არის გასქელება ტუბერების სახით რამდენიმე სარტყლით (ჩვეულებრივ 2-3). ფეხის დეკორი არის მემბრანული რგოლი, ხშირად ძლივს შესამჩნევი.
სოკო იზრდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე.
Amanita Grebe
ამ სოკოს ასევე ცნობილია როგორც ლიმონის ან თეთრი უჭამი ბუზის აგარიკი. მისი აღწერა წითელი ხედის მსგავსია. თუმცა ეს სოკო მას ჩამოუვარდება როგორც მიმზიდველობით, ასევე ზომით. ცოტა ადრე ბუზის აგარიკი შედიოდა შხამიანების კლასში, მაგრამ ახლა მეცნიერებმა ის ამ სიიდან გამორიცხეს და უჭამიების კლასში შეიყვანეს. ასეთი სოკო ძალიან მწარეა, აქვს უსიამოვნო არომატი და უმი კარტოფილის გემო.
ქუდი არ აღემატება 10 სმ დიამეტრს.როცა სოკო ახალგაზრდაა, მას თეთრ ფერებში ღებავენ, მაგრამ როცა სიცოცხლის მომწიფების სტადია მოდის, თავსახური ხდება მოყვითალო-მომწვანო ან თუნდაც მოყავისფრო და დიდი ნაცრისფერი. წარმონაქმნები ჩნდება მის ზედაპირზე. ფირფიტები კრემისფერი ან თეთრია, რომლის კიდეებზე არის ფლოკულენტური საფარი. ხორცი თეთრი ან ლიმონისფერია. ფეხის სიმაღლე არ აღემატება 12 სმ-ს, მას ახასიათებს განსაკუთრებული დახვეწილობა და დეკორი ჩამოცვენილი კრემისფერის სახით.ბეჭდები. ფუძე გაფართოებულია, რაც იწვევს ტუბერკულოზურ გასქელებას.
ანაყოფიერებს გომბეშოს, რომლის აღწერა ახლახან განვიხილეთ, ზაფხულის ბოლოდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე. ამ სოკოს ერთ-ერთი სახეობაა თეთრი ლიმონის ბუზი აგარიკი, რომლის მთავარი თვისება სუფთა თეთრი ფერია.
ამანიტა ფორთოხალი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს სოკო აღიარებულია საკვებად (შესაბამისი დამუშავების შემდეგ), ბევრი მიიჩნევს მას შხამად. გარეგნულად, ის ძალიან ჰგავს სახიფათო კაშკაშა ყვითელ ბუზის აგარიკას. ფოტო და აღწერა ქვემოთ.
ქუდი ახალგაზრდა ასაკში ხასიათდება კვერცხისებრი ფორმით, მოწიფულ ასაკში კი ბრტყელია. მაქსიმალური შესაძლო დიამეტრი 10 სანტიმეტრია. ნარინჯისფერი სოკოს ნათელი ნიშანი არის მუქი გამონაყარი, რომელიც მდებარეობს ცენტრში. ბუზის აგარის ქუდის იგივე ფერი შეიძლება იყოს ნაცრისფერი ან ნარინჯისფერი და მათი ჩრდილები. კანი გლუვია. ქუდის კიდეები გაფორმებულია ღარებით.
ფეხი შეიძლება მიაღწიოს 15 სანტიმეტრს სიგრძეში, ამიტომ ითვლება წაგრძელებულად. როგორც წესი, მას აქვს სუფთა თეთრი ფერი, მაგრამ არ არის გამორიცხული ყავისფერი ხილული ლაქები. ქვედა ნაწილი გაშლილია.
ამ სოკო იკრიფება აგვისტოდან სექტემბრამდე.
ამანიტა ნაცრისფერი-ვარდისფერი
ცნობილია როგორც გაწითლებული სოკო. ერთი შეხედვით, ვერ იტყვით, რომ ის საკვებად ვარგისია, რადგან სრულიად უმადურია. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ის მიეკუთვნება უგემრიელეს ბუზის აგარის სოკოს. შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი გემოვნური თვისებებით, როგორც შემწვარი, ასევე მწნილი. და ეს მფრინავი აგარი უყვარს არა მხოლოდ ადამიანებს, არამედ მწერებსაც: ბუზებს, ჭიებს. Თუშეგხვდებათ ჭიაყელა გაწითლებული ბუზის აგარი, არ გაგიკვირდეთ.
ქუდი, რომლის დიამეტრი არ აღემატება 18 სანტიმეტრს. დამახასიათებელი ფორმა არის ნახევარსფერო ახალგაზრდა სოკოსთვის და ტუბერკულოზურ-ამოზნექილი მომწიფებული სასიცოცხლო ციკლის ეტაპზე. ქუდის ფერი ნაცრისფერი-ვარდისფერია. ზედაპირზე არის მეჭეჭის ტიპის ნაცრისფერი (იშვიათად ყავისფერი) გამონაზარდების მასა, რომლებიც ფანტელების მსგავსია. ფირფიტები თეთრია, მაგრამ შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ მოვარდისფრო ელფერი, რაც შესაძლებელს ხდის განასხვავოთ ძველი ბუზის აგარი. აღწერა ასევე მიუთითებს, რომ ეს ტიხრები მჭიდროდ მდებარეობს.
რბილობი არის ხორციანი, შთამბეჭდავად სქელი, თეთრი ან ღია ვარდისფერი. მოტეხილობის ადგილას თანდათან ვარდისფერდება და ღვინის ფერს იძენს. ამიტომ ამ ბუზის აგარიკას გაწითლებას უწოდებენ. რბილობი გემოთი ტკბილია. არ აქვს განსაკუთრებული სუნი.
ფეხების სიმაღლე მერყეობს 15 სანტიმეტრამდე. სოკოს მომწიფებისას მისი ფერი შეიძლება მერყეობდეს ღია ტონებიდან მუქ ვარდისფერამდე. ძირში არის ტუბერკულოზური ფორმის გასქელება.
შეგიძლიათ შეაგროვოთ ასეთი სოკო ბალახიან ადგილებში ზაფხულის დასაწყისიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე.
Caesar fly agaric
ამ სახეობას კეისრის სოკოსაც უწოდებენ. ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი საკვები სოკო. მას აქვს შესანიშნავი გემო და სამკურნალო თვისებები.
ქუდის დიამეტრი შეიძლება იყოს 8-დან 20 სანტიმეტრამდე, აქვს კვერცხისებრი ან ნახევარსფერული ფორმა. თავდაპირველად მას ახასიათებს ამობურცულობა, მაგრამ რაც უფრო იზრდება სოკო უფრო ბრტყელი ხდება. ქუდის კანი შეღებილია ოქროსფერ ნარინჯისფერში ან კაშკაშა წითელში,იშვიათად მოყვითალო.
ამანიტა სოკო, რომლის ფოტო და აღწერა თქვენ ახლახან ნახეთ, პოპულარულად მოიხსენიება როგორც სამეფო ან საკეისრო.
თითოეული საკვები სოკო უნდა იყოს მოხარშული ჭამის წინ.
