კვება რთული პროცესია, რომლის შედეგადაც ხდება ორგანიზმისთვის აუცილებელი ნივთიერებების მიწოდება, მონელება და ათვისება. ბოლო ათი წელია აქტიურად ვითარდება კვებისადმი მიძღვნილი სპეციალური მეცნიერება - ნუტრიციოლოგია. ამ სტატიაში განვიხილავთ ადამიანის ორგანიზმში მონელების პროცესს, რამდენი ხანი სჭირდება და როგორ მოვიქცეთ ნაღვლის ბუშტის გარეშე.
საჭმლის მომნელებელი სისტემის სტრუქტურა
საჭმლის მომნელებელი სისტემა წარმოდგენილია ორგანოების ნაკრებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ ორგანიზმის მიერ საკვები ნივთიერებების შეწოვას, რაც მისთვის ენერგიის წყაროა, რომელიც აუცილებელია უჯრედების განახლებისა და ზრდისთვის.
საჭმლის მომნელებელი სისტემა შედგება: პირის ღრუს, ფარინქსის, საყლაპავი მილის, კუჭის, წვრილი ნაწლავის, მსხვილი ნაწლავისა და სწორი ნაწლავისგან.
მონელება ადამიანის პირში
მონელების პროცესი პირის ღრუში არის დაფქვასაკვები. ამ პროცესში ხდება საკვების ენერგიული დამუშავება ნერწყვით, მიკროორგანიზმებისა და ფერმენტების ურთიერთქმედება. ნერწყვით მკურნალობის შემდეგ ზოგიერთი ნივთიერება იხსნება და მათი გემო იჩენს თავს. საჭმლის მონელების ფიზიოლოგიური პროცესი პირის ღრუში არის სახამებლის დაშლა შაქარში ფერმენტ ამილაზას მიერ, რომელიც შეიცავს ნერწყვში.
მოდით მაგალითზე მივყვეთ ამილაზას მოქმედებას: პურის ერთი წუთით ღეჭვისას იგრძნობთ ტკბილ გემოს. ცილების და ცხიმების დაშლა პირის ღრუში არ ხდება. ადამიანის ორგანიზმში მონელების პროცესს საშუალოდ დაახლოებით 15-20 წამი სჭირდება.
მონელება - კუჭი
კუჭი არის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ყველაზე ფართო ნაწილი, აქვს ზომაში გაზრდის უნარი და იტევს დიდი რაოდენობით საკვებს. მისი კედლების კუნთების რიტმული შეკუმშვის შედეგად ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების პროცესი იწყება საჭმლის მჟავე კუჭის წვენთან საფუძვლიანი შერევით..
კუჭში მოხვედრილი საკვების ნაჭერი მასში რჩება 3-5 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში გადის მექანიკურ და ქიმიურ დამუშავებას. კუჭში საჭმლის მონელება იწყება საკვების ზემოქმედებით კუჭის წვენისა და მასში არსებული მარილმჟავას, ასევე პეპსინის მოქმედებით..
ადამიანის კუჭში მონელების შედეგად ცილები ფერმენტების დახმარებით იწოვება დაბალმოლეკულურ პეპტიდებამდე და ამინომჟავებამდე. კუჭში პირის ღრუში დაწყებული ნახშირწყლების მონელება ჩერდება, რაც აიხსნება მათი აქტივობის ამილაზების დაკარგვით მჟავე გარემოში.
მონელება კუჭის ღრუში
მონელების პროცესი ადამიანის ორგანიზმში ხდება ლიპაზის შემცველი კუჭის წვენის მოქმედებით, რომელსაც შეუძლია ცხიმების დაშლა. ამ შემთხვევაში დიდი მნიშვნელობა ენიჭება კუჭის წვენის მარილმჟავას. მარილმჟავას ზემოქმედებით იმატებს ფერმენტების აქტივობა, ხდება ცილების დენატურაცია და შეშუპება, ვლინდება ბაქტერიციდული მოქმედება.
კუჭში საჭმლის მონელების ფიზიოლოგია არის ის, რომ ნახშირწყლებით გამდიდრებული საკვები, რომელიც კუჭში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში იმყოფება, ევაკუაციის პროცესი უფრო სწრაფია, ვიდრე ცილების ან ცხიმების შემცველი საკვები, რომელიც კუჭში რჩება 8-10. საათი.
წვრილ ნაწლავში საკვები, რომელიც შერეულია კუჭის წვენთან და ნაწილობრივ შეიწოვება, არის თხევადი ან ნახევრად თხევადი კონსისტენცია, გადის ერთდროულ ინტერვალებში მცირე ულუფებით. რომელ განყოფილებაში მიმდინარეობს ჯერ კიდევ საჭმლის მონელების პროცესი ადამიანის ორგანიზმში?
მონელება - წვრილი ნაწლავი
მონელება წვრილ ნაწლავში, რომელშიც საკვების ბოლუსი შედის კუჭიდან, ყველაზე მნიშვნელოვანი ადგილი ენიჭება ნივთიერებების შეწოვის ბიოქიმიის მხრივ..
ამ განყოფილებაში ნაწლავის წვენი შედგება ტუტე გარემოსგან წვრილ ნაწლავში ნაღვლის, პანკრეასის წვენისა და ნაწლავის კედლების სეკრეციის შეღწევის გამო. წვრილ ნაწლავში საჭმლის მონელების პროცესი ყველასთვის სწრაფი არ არის. ამას ხელს უწყობს ლაქტაზას ფერმენტის არასაკმარისი რაოდენობით არსებობა, რომელიც ჰიდროლიზებს რძის შაქარს, რაც დაკავშირებულია მთლიანი რძის მოუნელებლობასთან. დროსსაჭმლის მონელება ადამიანის ამ განყოფილებაში მოიხმარს 20-ზე მეტ ფერმენტს, მაგალითად, პეპტიდაზებს, ნუკლეაზებს, ამილაზას, ლაქტაზას, საქაროზას და ა.შ.
ამ პროცესის აქტივობა წვრილ ნაწლავში დამოკიდებულია სამ განყოფილებაზე, რომლებიც გადადიან ერთმანეთში, რომელთაგან შედგება - თორმეტგოჯა ნაწლავი, ჯეჯუნუმი და ილეუმი. ღვიძლში წარმოქმნილი ნაღველი შედის თორმეტგოჯა ნაწლავში. აქ საკვები შეიწოვება მასზე მოქმედი პანკრეასის წვენისა და ნაღვლის წყალობით. პანკრეასის წვენი, რომელიც უფერო სითხეა, შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცილების და პოლიპეპტიდების დაშლას: ტრიფსინს, ქიმოტრიფსინს, ელასტაზას, კარბოქსიპეპტიდაზას და ამინოპეპტიდაზას.
ღვიძლის როლი
ადამიანის ორგანიზმში მონელების პროცესში მნიშვნელოვანი როლი (მოკლედ აღვნიშნავთ ამას) ღვიძლს ენიჭება, რომელშიც წარმოიქმნება ნაღველი. წვრილ ნაწლავში საჭმლის მონელების პროცესის თავისებურება განპირობებულია ნაღვლის დახმარებით ცხიმების ემულსიფიკაციაში, ტრიგლიცერიდების შეწოვაში, ლიპაზის გააქტიურებაში, ასევე ხელს უწყობს პერისტალტიკის სტიმულირებას, თორმეტგოჯა ნაწლავში პეპსინის ინაქტივაციას, აქვს ბაქტერიციდული და ბაქტერიოსტატიკური ეფექტი, ზრდის ცილების და ნახშირწყლების ჰიდროლიზს და შეწოვას.
ნაღველი არ შედგება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებისგან, მაგრამ მნიშვნელოვანია ცხიმების და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების დაშლასა და შეწოვაში. თუ ნაღველი საკმარისად არ იწარმოება ან გამოიყოფა ნაწლავში, მაშინ ირღვევა ცხიმების მონელების და შეწოვის პროცესები, ასევე იზრდება მათი გამოყოფა ნაწლავში.ორიგინალური ფორმა განავლით.
რა ხდება ნაღვლის ბუშტის არარსებობის შემთხვევაში?
ადამიანი რჩება ეგრეთ წოდებული პატარა ტომრის გარეშე, რომელშიც ადრე "რეზერვში" ნაღველი ინახებოდა.
ნაღველი საჭიროა თორმეტგოჯა ნაწლავში მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მასში საკვებია. და ეს არ არის მუდმივი პროცესი, მხოლოდ ჭამის შემდეგ პერიოდში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ თორმეტგოჯა ნაწლავი ცარიელდება. შესაბამისად ქრება ნაღვლის მოთხოვნილება.
თუმცა, ღვიძლი აქ არ ჩერდება, ის აგრძელებს ნაღვლის გამომუშავებას. სწორედ ამისთვის შექმნა ბუნებამ ნაღვლის ბუშტი, რათა კვებას შორის გამოყოფილი ნაღველი არ გაფუჭდეს და შეინახოს მანამ, სანამ ამის საჭიროება არ გამოჩნდებოდა.
და აქ ჩნდება კითხვა ამ "ნაღვლის შენახვის" არარსებობის შესახებ. როგორც ირკვევა, ადამიანს ნაღვლის ბუშტის გარეშე შეუძლია. თუ ოპერაცია დროულად კეთდება და საჭმლის მომნელებელ ორგანოებთან დაკავშირებული სხვა დაავადებები არ არის პროვოცირებული, მაშინ ორგანიზმში ნაღვლის ბუშტის არარსებობა ადვილად გადაიტანება. ადამიანის ორგანიზმში მონელების პროცესის დრო ბევრისთვის საინტერესოა.
ოპერაციის შემდეგ ნაღვლის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ ნაღვლის სადინარებში. ღვიძლის უჯრედების მიერ ნაღვლის გამომუშავების შემდეგ იგი გამოიყოფა სადინარებში, საიდანაც ადვილად და განუწყვეტლივ იგზავნება თორმეტგოჯა ნაწლავში. და ეს არ არის დამოკიდებული იმაზე, მიიღება თუ არა საკვები. აქედან გამომდინარეობს, რომ ნაღვლის ბუშტის მოცილების შემდეგ საკვები თავდაპირველად ხშირად და მცირე ულუფებით უნდა იქნას მიღებული. ეს აიხსნება იმითრომ ნაღვლის დიდი ნაწილის გადამუშავება საკმარისი არ არის. მისი დაგროვების ადგილი ხომ აღარ არის, მაგრამ ნაწლავში უწყვეტად ხვდება, თუმცა მცირე რაოდენობით.
ხშირად დრო სჭირდება სხეულს, რომ ისწავლოს ნაღვლის ბუშტის გარეშე ფუნქციონირება, ნაღვლის შესანახად შესაფერისი ადგილის პოვნა. ასე მუშაობს საჭმლის მონელების პროცესი ადამიანის ორგანიზმში ნაღვლის ბუშტის გარეშე.
მონელება - მსხვილი ნაწლავი
მოუნელებელი საკვების ნარჩენები გადადის მსხვილ ნაწლავში და რჩება მასში დაახლოებით 10-15 საათის განმავლობაში. აქ ნაწლავებში მიმდინარეობს საჭმლის მონელების შემდეგი პროცესები: წყლის შეწოვა და საკვები ნივთიერებების მიკრობული მეტაბოლიზმი.
მონელებაში, რომელიც ხდება მსხვილ ნაწლავში, უზარმაზარ როლს თამაშობს დიეტური ბალასტური ნივთიერებები, რომლებიც მოიცავს მოუნელებელ ბიოქიმიურ კომპონენტებს: ბოჭკოებს, ჰემიცელულოზას, ლიგნინს, ღრძილებს, ფისებს, ცვილებს.
საკვების სტრუქტურა გავლენას ახდენს წვრილ ნაწლავში შეწოვის სიჩქარეზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში გადაადგილების დროზე.
დიეტური ბოჭკოების ნაწილი, რომელიც არ იშლება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფერმენტებით, ანადგურებს მიკროფლორას.
მსხვილი ნაწლავი არის ფეკალური მასების წარმოქმნის ადგილი, რომელშიც შედის: მოუნელებელი საკვების ნარჩენები, ლორწო, ლორწოვანი გარსის მკვდარი უჯრედები და მიკრობები, რომლებიც მუდმივად მრავლდებიან ნაწლავში და რომლებიც იწვევენ დუღილისა და დუღილის პროცესებს. გაზის ფორმირება. რამდენ ხანს გრძელდება საჭმლის მონელების პროცესი ადამიანის ორგანიზმში? ეს არის ხშირად დასმული შეკითხვა.
ნივთიერებების დაშლა და შეწოვა
ნუტრიენტების შეწოვის პროცესი მიმდინარეობს მთელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, თმებით დაფარული. ლორწოვანი გარსის 1 კვადრატულ მილიმეტრზე არის დაახლოებით 30-40 ლორწოვანი გარსი.
იმისათვის, რომ მოხდეს ცხიმების გამხსნელი ნივთიერებების შეწოვა, უფრო სწორად, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, ცხიმები და ნაღველი უნდა იყოს ნაწლავებში.
წყალში ხსნადი პროდუქტების შეწოვა, როგორიცაა ამინომჟავები, მონოსაქარიდები, მინერალური იონები, ხდება სისხლის კაპილარების მონაწილეობით.
ჯანმრთელი ადამიანისთვის საჭმლის მონელების მთელი პროცესი 24-დან 36 საათამდე გრძელდება.
ამდენ ხანს გრძელდება ადამიანის ორგანიზმში მონელების პროცესი.
