კალციუმის სტეარატი გამოიყენება როგორც ემულგატორი კვების, კოსმეტიკურ და ფარმაცევტულ მრეწველობაში. ამ ნივთიერებას სხვაგვარად ეძახიან დანამატს E572. რამდენად უსაფრთხოა ეს ქიმიური ნაერთი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის? და როგორ მოქმედებს სხეულზე? ამ საკითხებს სტატიაში განვიხილავთ.
აღწერა
შეფუთვაზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ, რომ პროდუქტი შეიცავს კალციუმის სტეარატს. რა არის ეს? ეს ნივთიერება არის სტეარინის მჟავას კალციუმის მარილი. მისი ქიმიური ფორმულა არის CaC36H70O4.
ამ ნივთიერებას ასევე უწოდებენ კალციუმის სტეარატს. იგი მიიღება ქიმიური რეაქციის შედეგად, სადაც რეაგენტებად გამოიყენება კალციუმის ოქსიდი და სტეარინის მჟავა. ასევე, ეს ნაერთი წარმოიქმნება, როდესაც საპონი რეაგირებს მყარ წყალთან.
კალციუმის სტეარატი არის თეთრი ფხვნილი ნივთიერება. მას აქვს საპნის ტექსტურა. დანამატი E572 არ იხსნება წყალში და ეთილის სპირტში. ის დნება +88 გრადუსზე და ძალიან აალებადია.
თვისებები
რატომ გამოიყენება კალციუმის სტეარატი ფართოდ ინდუსტრიაში? ეს კავშირი გამოიყენება როგორც:
- ემულგატორი. დანამატი E572 ხელს უწყობს ნივთიერებების შერწყმას, რომელთა შერევა ნორმალურ პირობებში რთულია. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიიღოთ, მაგალითად, ზეთის ხსნარისა და წყლის ნარევი.
- გასქელება. კალციუმის სტეარატი ნარევს უფრო ბლანტს ხდის.
- შეიპერი. დანამატი E572 ინარჩუნებს ნარევის ფორმას, სტრუქტურას და კონსისტენციას.
აპლიკაცია
რომელ ინდუსტრიებში იყენებენ კალციუმის სტეარატს? ყველაზე ხშირად, ეს ნივთიერება გამოიყენება კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში: თვალის ჩრდილი, რუჯი, ფხვნილი, შამპუნები და თმის ბალზამი. დანამატი ზრდის ნარევის მოცულობას და ასევე ხელს უშლის ნაწილაკების ერთმანეთთან შეწებებას და სიმსივნის გაჩენას.
დანამატი E572 ასევე გამოიყენება ფარმაცევტული საშუალებების წარმოებაში. ეს ნივთიერება გვხვდება ზოგიერთ მედიკამენტში.
გარდა ამისა, კალციუმის სტეარატი გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორი და ლუბრიკანტი პლასტმასისთვის. ამ ნივთიერებას ემატება ლაქები და საღებავები, რათა უფრო სწრაფად გაშრეს წასმისას.
კალციუმის სტეარატი ზოგჯერ გამოიყენება როგორც საპოხი მასალების გასქელება. თუმცა მისი გამოყენება შეზღუდულია გაზრდილი აალებადი გამო.
გამოიყენება თუ არა დანამატი E572 საკვების წარმოებაში? რუსეთში და ბევრ სხვა ქვეყანაში ამ ნივთიერების, როგორც საკვების გასქელების გამოყენება აკრძალულია. თუმცა, სტეარატიკალციუმი არის საკვები დანამატის ნაწილი E470. იგი იწარმოება სახელწოდებით "ცხიმოვანი მჟავები, ალუმინის და კალციუმის მარილები". ეს დანამატი გვხვდება მყისიერ სუპებში, შაქრის ფხვნილში და გლუკოზის ფხვნილში.
ეფექტი სხეულზე
ზიანს აყენებს თუ არა ორგანიზმს კალციუმის სტეარატი? ამ საკითხის გასაგებად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ დანამატის ეფექტი. კალციუმის სტეარატი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მოხვედრისას რეაგირებს კუჭის წვენთან. მარილმჟავას ზემოქმედებით ნივთიერება სწრაფად იშლება სტეარის მჟავად და კალციუმის სულფატად. მისი სუფთა სახით სტეარატი ორგანიზმში ძალიან მცირე რაოდენობით შეიწოვება.
მხოლოდ ნივთიერების ძალიან დიდ ნაწილს შეუძლია ზიანი მიაყენოს. დასაშვებია არაუმეტეს 2,5 გ დანამატის მიღება 1 კგ წონაზე დღეში. ამ დოზის სისტემატურად გადაჭარბების შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქცია. თუ არ ბოროტად გამოიყენებთ პროდუქტებს E470-ის დამატებით, მაშინ არ იქნება უარყოფითი გავლენა ჯანმრთელობაზე.
ასევე მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ კალციუმის სტეარატის თავსებადობას სხვა ნივთიერებებთან. ეს დანამატი შეიძლება საზიანო იყოს ალკოჰოლთან ერთად მიღებისას. ასევე, E470-ის შემცველი პროდუქტები არ უნდა დაიბანოთ ენერგეტიკული სასმელებით.
მეტაბოლური დარღვევების შემთხვევაში, საკვები E470-ის დამატებით უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. თუ ადამიანის მეტაბოლიზმი არ მუშაობს გამართულად, მაშინ კალციუმის სტეარატს შეუძლია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროვოცირება.
შეიძლება დავასკვნათ, რომ ჯანმრთელი ადამიანებისთვის სტეარატი არ არის საზიანო, თუ ამ დანამატს იყენებთდასაშვები რაოდენობა.
