ლიპიდები რთული ნაერთებია, რომლებიც შეიცავს უმაღლეს ცხიმოვან მჟავებს და ეთერებს. ისინი არ იხსნება წყალში, არამედ მხოლოდ ორგანულ გამხსნელებში. ცხიმების ძირითადი ფუნქციებია სტრუქტურული და მარეგულირებელი, ასევე ორგანიზმის ენერგიით უზრუნველყოფა.
ლიპიდების სტრუქტურული როლი არის ის, რომ ისინი ქმნიან უჯრედის მემბრანების საფუძველს. ლიპიდების მარეგულირებელი ფუნქციებია მემბრანების და მათი რეცეპტორული აპარატის გამტარიანობის უზრუნველყოფა, რაც უჯრედებზე მოქმედების საშუალებას აძლევს კატექოლამინს, აცეტილქოლინს, ასევე ინსულინს და ციტოკინებს. გარდა ამისა, ცხიმები უზრუნველყოფენ უჯრედის მემბრანების კოლოიდურ მდგომარეობას, მათ სითხეს, აგრეთვე ცალკეული ფერმენტების აქტივობას, როგორიცაა ციტოქრომ ოქსიდაზა, გუანილატციკლაზა, ატფ-აზა. ცალკეული ტიპის ლიპიდები (BAS), რომელიც მოიცავს სტეროიდულ ჰორმონებს, ლეიკოტრიენებს და თრომბოციტების გამააქტიურებელ ფაქტორს, შეუძლია დაარეგულიროს არა მხოლოდ ცალკეული უჯრედების, არამედ ქსოვილებისა და ორგანოების მუშაობაც.
ლიპიდების ფუნქციები მოიცავს მათ როლს სხეულის ენერგიის მიწოდებაში, რომელიც გამოიყენება კუნთების შეკუმშვისთვის, შინაგანი ორგანოების, განსაკუთრებით თირკმელებისა და ღვიძლის ფუნქციონირებაში და ნერვულ პროცესებში.
აღსანიშნავია, რომ ფუნქციებილიპიდები მჭიდრო კავშირშია მათ სტრუქტურასთან. მათი სწორი რაოდენობრივი და ხარისხობრივი შემადგენლობა უზრუნველყოფს უჯრედების ფუნქციონირებას და მათ აქტივობას. მაგალითად, მემბრანულ ფოსფოლიპიდებს შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ სატრანსპორტო ცილებსა და იონურ არხებზე და მათი მუშაობის ცვლილებები იწვევს უჯრედებისა და მთელი ორგანოს ფუნქციების დარღვევას.
ცხიმები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ნივთიერებებია. ამ ფუნქციების გარდა, ისინი ასევე მონაწილეობენ თერმორეგულაციაში, რადგან ისინი ცუდად ატარებენ სითბოს. სწორედ ამიტომ კანქვეშა ცხიმოვანი ფუძე ეხმარება ორგანიზმს დათბობაში.
ასევე უნდა ითქვას, რომ კანქვეშა ცხიმს აქვს დამამშვიდებელი თვისება, ამიტომ მას შეუძლია დაიცვას შინაგანი ორგანოები (მაგალითად, თირკმელები) მექანიკური დაზიანებისგან, თუმცა მისი გადაჭარბება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მათ მუშაობაზე, რაც ყველაზე ხშირად შეინიშნება ლიპიდური ცვლის დარღვევა, მაგალითად, სიმსუქნის დროს.
ლიპიდების კატალიზური ფუნქციები დაკავშირებულია ცხიმში ხსნად ვიტამინებთან, რომლებიც მრავალი ფერმენტის ნაწილია. ცხიმები ასევე მეტაბოლური ტენიანობის წყაროა, რადგან ამ ნივთიერებების დაჟანგვის დროს წარმოიქმნება წყალი. ისინი ასევე ცხიმოვანი ჯირკვლების სეკრეციის ნაწილია, რაც ხელს უშლის კანის ჭარბ სიმშრალეს.
ცხიმების მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური როლის გათვალისწინებით, აუცილებელია, რომ ისინი ორგანიზმში შევიდნენ საკმარისი რაოდენობით. ამ ნაერთების ღირებული წყაროა ცხოველური პროდუქტები, თევზი, თხილი, მცენარეული ზეთი, რძის პროდუქტები და კვერცხის გული.
ადამიანის ორგანიზმში ცხიმების გაცვლა მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული. ზეამ ნივთიერებების მეტაბოლიზმის ერთ-ერთი რგოლის დარღვევა ვითარდება სხვადასხვა პათოლოგიური მდგომარეობა და დაავადება - სიმსუქნე, არასწორი კვება, ლიპოდისტროფია ან ლიპიდოზი. მათი განვითარების პათოგენეზში ძირითადად აღინიშნება ცხიმების მონელების და შეწოვის დარღვევა, მათი ტრანსმემბრანული გადაცემის დარღვევა, აგრეთვე უჯრედებში ცვლის ცვლილება..
ეს პათოლოგიები ხასიათდება სპეციფიკური კლინიკური გამოვლინებით, არღვევს ადამიანის ზოგად მდგომარეობას და საჭიროებს დროულ დიაგნოზს და მკურნალობას.
