ქათამის ოჯახი სათავეშია ყველაზე პოპულარული ფრინველის ჯიშების სიაში, რომლებიც გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში და სამრეწველო მეფრინველეობაში. ეს სავსებით გასაგებია. ქათმის ხორცი ცნობილია ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით და ბევრი შინაური ცხოველის ქათმის ძვლები მათი შინაური ცხოველის ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ნაწილია.
ამას შეგვიძლია დავამატოთ, რომ ეს ფრინველი არის ჩვენი კვების ბაზარზე შემოსული კვერცხების მთავარი მწარმოებელი. ზემოთ მოყვანილი ინფორმაციადან ირკვევა, თუ რატომ მოიპოვა ასეთი პოპულარობა. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ რა თვისებები აქვს ქათმის ძვლებს.
ქათმის ჩონჩხი
ეს არის კუნთოვანი სისტემა, რომელიც შედგება ძვლოვანი ქსოვილისგან. ეს არის ფრინველის მთელი სხეულის საყრდენი და ეხმარება მას მიმდებარე სივრცეში გადაადგილებაში.
როგორ გამოიყურება ქათმის ჩონჩხი? ქვემოთ მოყვანილი ფოტო ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ მუშაობს ამ ფრინველების კუნთოვანი სისტემა.
შენობა
ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე ნაჩვენებია ქათმის ჩონჩხი ძვლების სახელწოდებით.
როგორც ხედავთ, ფრინველის კუნთოვანი სისტემის სტრუქტურა საკმაოდ რთულია. ქათმის ჩონჩხის ფოტოს მიხედვით ძვლების აღწერილობით შეიძლება გამოიყოს რამდენიმე საინტერესო წერტილი.
- ამ ფრინველს კბილები არ აქვს. ცხოველთა სამყაროს ამ წარმომადგენლებში ბუნებამ ჩამოაყალიბა რქოვანი პროცესი, რომელსაც ჩვენ წვერი ვუწოდებთ. მისი ორი მუცელი ეხმარება მას „ღეჭაში“, უფრო სწორედ, საჭმლის დაფქვაში.
- მთელი ჩონჩხი შეიძლება დაიყოს ძირითად ნაწილებად: თავი, ტანი, წინა და უკანა კიდურები. თავი განსაკუთრებით არ არის გამოხატული.
- ქათამს აქვს 27 ხერხემალი. საშვილოსნოს ყელის მიდამოში შედის 14 მათგანი, გულმკერდი - 7, კუდი - 6.
- არაჩვეულებრივი ნაწილი, სახელად კილი, მდებარეობს ფრინველის ჩონჩხის მკერდზე.
- წინა კიდურები, როგორც ასეთი, არ არსებობს. მათ როლს ფრთები თამაშობენ.
- ფრთა წარმოიქმნება: სკაპულა, კლავიკულა, ძვლები: კორაკოიდის რადიუსი, იდაყვის და მხრის.
- უკანა კიდურები - ოთხთითიანი თათები კლანჭებით. მამაკაცებს აქვთ სპურები, რომლებიც ძვლის გამონაზარდებია. ქათმის ოჯახის ზოგიერთ ჯიშს აქვს სამი თითი უკანა კიდურებზე.
- უკანა კიდურები მიმაგრებულია მენჯის ძვლებზე და გადადის ქვედა ფეხში, წვივის არეში, ბარძაყსა და ტარსუსში.
- ქალისთვის დამახასიათებელია მედულარული ძვლის არსებობა, რომელიც მამაკაცებში არ არის. ეს ჩონჩხის ელემენტი მონაწილეობს კვერცხის ნაჭუჭის ფორმირებაში.
ქათმის თავის ქალა
ჩონჩხის ამ ნაწილის დეტალური სტრუქტურა ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.
ჩიტის თავის ქალა შეიძლება დაიყოს ორ ნაწილად - ტვინი დასახის. პირველი შედგება ცრემლსადენი, ეთმოიდური, შუბლის, პარიეტალური, დროებითი, კეფის და სფენოიდური ძვლებისგან.
მეორე განყოფილება (სახის) არც ისე გამოხატულია. იგი წარმოიქმნება საჭრელი, ცხვირის, პალატინის, პტერიგოიდური, ზიგომატური, კვადრატული, კვადრატულ-ზიგომატური, ყბის, ქვედა ყბის და ჰიოიდური ძვლებით. გამხსნელიც შეიძლება მათ მივაწეროთ. მთელ ფრინველთა ოჯახს კბილები არ აქვს.
ცხვირის, საჭრელი და ყბის ძვლები ქმნიან წვერის ზედა ნახევრის საფუძველს. შუბლის ძვალთან შეერთებისას ის პლასტიკურია. ეს უზრუნველყოფს წვერის მცირე მობილობას. კვადრატის ფორმის ძვალი პასუხისმგებელია წვერის ორივე ნახევრის მობილურობაზე, რაც მათ ეხმარება საჭმლის დიდი ნაჭრების გადაყლაპვაში.
კიდურების სტრუქტურა
წინა კიდური (ფრთა) შეიძლება დაიყოს სამ ნაწილად:
მხუსს აქვს ჰაერის ღრუები შიგნით, რომლებიც ივსება საფეთქლის ქვეშ მდებარე ტომრის ჰაერით
- წინამხარი. ჩამოყალიბებულია რადიუსიდან და იდაყვიდან. მათ შორის არის ე.წ. ძვალთაშორისი სივრცე.
- ხელი შედგება ოთხი მეტაკარპალური ძვლისა და ოთხი მოდიფიცირებული თითისგან. ქათმის ოჯახის ზოგიერთ სახეობას მხოლოდ სამი თითი აქვს.
უკანა კიდური (ფეხი) შედგება ბარძაყის, ქვედა ფეხისა და ფეხისგან. ტარსალურ სახსარში ცალკე მოკლე ძვლები არ არის. ყველა მათგანი შერწყმულია წვივის და მეტატარსალური ძვლებთან.
ტორსის სტრუქტურა
ქათმის ოჯახში, საშვილოსნოს ყელის ხერხემლიანები წაგრძელებულია, რაც ძირითად ნაწილს შეადგენსხერხემალი, ზურგის სვეტი. კისრის პირველი ხერხემალი უერთდება კეფის ძვლის კონდილს, რომელსაც აქვს სფერული ფორმა. ამ განსხვავების გამო კეფის სახსარში ფრინველის თავი შეიძლება მოძრაობდეს სხვადასხვა მიმართულებით.
გულმკერდის არეს აქვს 7 ხერხემლიანი, რომელთაგან ზოგიერთი შეერწყა ერთმანეთს და ჩამოაყალიბა ერთი ძვალი. ქათამს იმდენი ნეკნი აქვს, რამდენიც გულმკერდის ხერხემლიანი.
ერთი ნეკნი იქმნება ხერხემლისა და მკერდის ძვლებით. ქათმებში არსებობს ორი სახის ნეკნები:
1. შტერი.
2. ასტერნალი.
პირველში ბოლო დაკავშირებულია მკერდთან, ხოლო მეორეში - არა. ნეკნების ყველა კუდის კიდეს აქვს კაუჭის მსგავსი პროცესები, რომლებიც აკავშირებს მათ ერთმანეთთან. სწორედ ეს პროცესები უზრუნველყოფს ძლიერ მკერდს ფრინველს.
მკერდი კარგად არის განვითარებული. ამის მრავალი მიზეზი არსებობს:
- მასზე არის მიმაგრებული კუნთები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ფრენას.
- მკერდის შიგნით არის ორგანოები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სხეულის ჰაერით მომარაგებაზე.
- მკერდის არეში არის გრძელი კილი, რომლის ზომა დამოკიდებულია ფრინველის პარამეტრებზე.
ხერხემლიანები სარტყლისა და სასის არეში ერთად გაიზარდა და მათი კიდეები შეუერთდა მენჯის ძვლებს. ქათმის ჩონჩხის ეს თვისება კარგი საფუძველი იყო კიდურების განვითარებისთვის.
კუდის განყოფილება შედგება 6 ხერხემლისგან. ისინი არ არიან განსაკუთრებით მოძრავი და ბოლო წაგრძელებული. მას პიგოსტილს ან კუდუსუნს უწოდებენ.
გულმკერდის არხის სტრუქტურა
ევოლუციამ გამოიწვია ფრინველის კიდურების შეცვლა და ფრთების წარმოქმნა.
მხრის სარტყელის ფორმა:
- კლავიკულა. მისიზედა ნაწილი ერწყმის მხრის პირს.
- კორაკოიდის ძვალი. აქვს მილისებური ფორმა. მისი ზედა კიდე უერთდება საყელოსა და მხრის პირს, ხოლო ქვედა კიდე - მკერდის ძვალს.
- Scapula. მისი ქვედა კიდე უკავშირდება კორაკოიდულ ძვალს და ქმნის სასახსრე ფოსოს.
მენჯის რეგიონის სტრუქტურა
მენჯი წარმოიქმნება ბოქვენის, იშიუმის და ილიუმის ძვლებისგან, რომლებიც შერწყმულია საკრალურ და წელის ხერხემლიანებთან. ქათმის ეს ჩონჩხის ფუნქცია უზრუნველყოფს მენჯის ღია ქვედა ნახევარს კვერცხების გავლის გასაადვილებლად.
ძვლის შიდა სტრუქტურა
მათი უმეტესობა შიგნით ღრუა. ამ ძვლებს მილაკოვანი ეწოდება. მიუხედავად დაბალი წონისა, ისინი ძალიან გამძლეა. ქათმის ჩონჩხის ძვლების ეს თვისება განპირობებულია იმით, რომ ფრინველს შეუძლია ფრენა, ეს მხოლოდ ცოტამ იცის. ასეთი ძვლების შთამბეჭდავი რაოდენობის გამო, ფრინველის ჩონჩხის საერთო წონა არ აღემატება სხეულის მთლიანი წონის 10%-ს.
ძვლის ბულიონი
ბევრი ექიმი გვირჩევს გაღვიძების შემდეგ ჩვეულებრივი ყავის, ჩაის ან წვენის ნაცვლად დალიოთ მდიდარი ძვლის ბულიონი. მისი მომზადებისთვის უმჯობესია ქათამი მივიღოთ.
თუ ახალ ძვლებს სწორად მოამზადებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ჯანსაღი სასმელი, რომელიც აუმჯობესებს ადამიანის კუნთოვანი სისტემის მდგომარეობას. მისი შემადგენლობა მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რაც ამ ბულიონს შეუცვლელ ელემენტად აქცევს ხანდაზმულთა და ძვლებისა და სახსრების დაავადებების მქონე პაციენტების ყოველდღიურ დიეტაში. ეს სასმელი არ ამძიმებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნაწლავებზე.
ამერიკელი მკვლევარები, რომლებიც სწავლობენ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე საკვების გავლენას, ადასტურებენ ძვლის ბულიონის სარგებელს. მაგრამ ისინი აფრთხილებენ, რომ სასმელის მომზადებისთვის საუკეთესო ხარისხის პროდუქტი უნდა შეირჩეს.
ძვლის ბულიონის ინგრედიენტები
როდესაც ძვლები იხარშება, ისინი გამოყოფენ კოლაგენს, პროლინს, გლუკოზამინს, გლიცინს, გლუტამინს და გლიცინს მდუღარე წყალში. ამ ნივთიერებებს აქვთ შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- კოლაგენი - აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას, აღადგენს კანის მდგომარეობას, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს, ფრჩხილის ფირფიტებს და თმას.
- გლიცინი - არეგულირებს კუჭის მჟავას გამოყოფას, ახორციელებს კარგ პრევენციას კუჭის ლორწოვანი გარსის მრავალი დაავადების წინააღმდეგ, ხელს უწყობს ცხიმების მონელებას, რაც ასევე მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა ორგანოების მდგომარეობაზე.
- გლუკოზამინი გლუტამინით - აუმჯობესებს სახსრების მდგომარეობას, ამცირებს ტკივილს, ინარჩუნებს ნაწლავის ლორწოვანის კარგ მდგომარეობას.
რატომ არ უნდა ჭამონ ძაღლებმა ქათმის ძვლები
ეს პროდუქტი შეყვანილია შინაური ძაღლების ყოველდღიურ დიეტაში მრავალი მფლობელის მიერ. შინაური ცხოველის ზოგიერთი მფლობელი თვლის, რომ ფრინველის ძვლები შინაური ცხოველის საკვების ყველაზე სასარგებლო და აუცილებელი კომპონენტია, ამიტომ ისინი ყოველ შემთხვევაში ამატებენ მათ ძაღლის თასში. მაგრამ ეს მოსაზრება მცდარია. ქათმის ძვლებმა შეიძლება სერიოზულად დააზიანოს ცხოველის შინაგანი ორგანოები და გამოიწვიოს მისი სიკვდილი.
ყველაზე უვნებელი შედეგია დაზიანებული ლორწოვანი გარსიპირი, დაბზარული ან გატეხილი კბილები. ლორწოვანი გარსი დაზიანებიდან ერთ დღეში აღდგება, დაზიანებული კბილი კი ტკივილს იწვევს.
დაზიანებები, რომლებსაც შეუძლიათ ქათმის ძვლების შრაპნელის ფრაგმენტების მიყენება. ისინი ძალიან გამძლე და ყოველთვის ძალიან მკვეთრია. თუ ტრაქეის ან ფარინქსის დაზიანება მოხდა, ცხოველი განიცდის ძალიან ძლიერ ტკივილს. ასეთმა დაზიანებებმა შეიძლება გამოიწვიოს შინაგანი სისხლდენა, სუნთქვის უკმარისობა. თუ პატრონი დაუშვებს, რომ ეს სიტუაცია კონტროლიდან გამოვიდეს და ცხოველს ვეტერინართან არ მიიყვანს, ის მოკვდება.
ზოგჯერ ქსოვილის დაზიანება ხდება კუჭის ან ნაწლავების მიდამოში. ამ შემთხვევაში შიდა სისხლდენა დაიწყება. თუ დაზიანება ღრმა და ვრცელია, კუჭის წვენი ან განავალი შეიძლება შევიდეს მუცლის ღრუში. ეს მდგომარეობა ძალიან საშიშია. ცხოველის გადარჩენის ერთადერთი გზა არის თუ მას სასწრაფო ოპერაცია სჭირდება.
ვეტერინარულ პრაქტიკაში ხშირია შემთხვევები, როდესაც ქათმის ძვლები კეტავს მსხვილი ნაწლავის ღრუს. შედეგები შეიძლება იყოს განსხვავებული: შებერილობისა და ნაწლავის გაუვალობამდე სისხლის უხვი დაკარგვით და სხეულის ინტოქსიკაციით, რაც ცხოველის მტკივნეულ სიკვდილამდე მიგვიყვანს.
მაგრამ ძაღლს მაინც შეიძლება დაეხმარო. ზეთოვანი enemas იქნება კარგი დახმარება. თუ ავადმყოფი ცხოველის მდგომარეობას არ გააუმჯობესებენ, რჩება მხოლოდ ოპერაცია, რომლის დროსაც ხდება მკვდარი ქსოვილის ამოღება და ჯანსაღი ნაკერების დაკერვა.
ბევრი ვეტერინარი აფრთხილებს, რომ ქათმის ძვლები, განსაკუთრებით მილისებრი, კატეგორიულად უკუნაჩვენებია ძაღლებისთვის. ისინი უარყოფენ გავრცელებულ მითს, რომ ასეთი საკვები ღირებული წყაროაკალციუმი. ცხოველმა უნდა მიიღოს ეს მნიშვნელოვანი მიკროელემენტი სხვა პროდუქტებთან ან ვიტამინის კომპლექსებთან ერთად.
