ითვლება, რომ სხვა საკვებზე მეტად, სუფრის მარილი ასოცირდება ცრურწმენებთან და წეს-ჩვეულებებთან.
ქრონიკაში ნათქვამია, რომ კაცობრიობა მარილს მოიხმარს ათ ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ჰომეროსის დროიდან მოყოლებული, რომელიც სუფრის მარილს ღვთაებრივ უწოდებდა, რადგან ის ოქროზე ძვირი ღირდა. იმ ადგილებში, სადაც კლდის მარილი იყო დეპონირებული, მისთვის ნამდვილი ბრძოლები მიმდინარეობდა. იმპერატორები, მეფეები და მეფეები იყენებდნენ ოქროს სალტეებს, ხოლო სასამართლოში ისინი აკავებდნენ პირს მარილის შემრევის პოზიციაზე, რომელიც მათზე იყო პასუხისმგებელი.
მარილის თვისებები
მარილი არის თეთრი ნივთიერება მკვეთრი სპეციფიკური გემოთი, რომელიც გამოიყენება საკვების სანელებლად. სიტყვა "მარილი" წარმოშობა ლათინური სიტყვიდან sal, რომელიც ბერძნულად "hals" ნიშნავს "ზღვას". ბევრს ეჩვენება, რომ მარილს სუნი აქვს და ზღვის სუნი აქვს.
ამავდროულად, აღმოჩნდა, რომ ზოგიერთი სახის მარილს განსხვავებული ფერი და სუნი აქვს.
მარილის ფერი ბუნებაში
სხვადასხვა ფერის მარილი საკმაოდ გავრცელებულია მაღაზიის თაროებზე. მაგალითად, თეთრი, შავი, ვარდისფერი.
თითოეულს აქვს თავისი ფუნქციები:ერთი მიდის სალათებზე, მეორე - კონსერვაციისთვის და მწნილისთვის, ხოლო მესამე რეკომენდებულია დაავადების პროფილაქტიკისთვის. სპეციალისტები ლაბორატორიულ მეთოდებს იყენებენ იმის დასადგენად, აქვს თუ არა მარილს სუნი და რა კერძებს უნდა დაემატოს.
ჰიპოთეზა, რომ ყველა მარილი მარილიანია, მცდარია. მხოლოდ სუფრის მარილს აქვს სუფთა მარილიანი გემო. ბუნებაში არის ბერილიუმის ტკბილი მარილები, მაგნიუმის მწარე მარილები და უგემოვნო კალციუმის კარბონატი.
ჩვეულებრივია თეთრი მარილის ნახვა, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ პროდუქტი ცისფერი ელფერით, რომელიც მიიღება ემპირიულად ლაბორატორიაში, რადგან ის ბუნებაში ძალიან იშვიათია.
პაკისტანი აწარმოებს წითელ მარილს ხელით.
ჩვეულებრივი თეთრი მატერია
გამჭვირვალე კრისტალი, რომელიც უსუნოა - სუფრის მარილი, მაგრამ თუ ეს ნივთიერება დაფქვა, უფერო კრისტალებს დაემსგავსება. თუ პროდუქტი ნატურალურია, საზღვაო, ის თითქმის ყოველთვის შეიცავს სხვა მინერალების მინარევებს. ისინი დახვეწილად ანიჭებენ პროდუქტს უჩვეულო ჩრდილებს, მაგრამ ყველაზე ხშირად იგრძნობა ადგილობრივი მარილის გემო. არსებობს ყავისფერი ან ნაცრისფერი სხვადასხვა ელფერი.
ნივთიერებას შეუძლია შეიწოვოს მესამე მხარის სუნი და შეინარჩუნოს ისინი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. ზოგჯერ შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ სუფრის მარილს აქვს ზღვის ან ნებისმიერი სხვა პროდუქტის სუნი, რომელიც ახლოს არის.
მარილი შეიძლება იყოს სხვადასხვა წარმოშობის (კლდე, თვითდარგვა, ბაღი) და სხვადასხვა სახეხი ზომის. წარმოშობის ასეთი მრავალფეროვნებით ჩნდება კითხვა: აქვს თუ არა მარილს სუნი? გამოდის, რომ დიახ, თუ შეიცავს ზოგიერთსუწმინდურება. მაგალითად, იოდირებულ მარილს იოდის სუნი აქვს, არომატულ მარილს კი მასში დამატებული არომატის სუნი აქვს.
მარილის უცხო გემო და სუნი ჩნდება სხვადასხვა მინარევების ჭარბი შემცველობის გამო. ეს შეიძლება იყოს რკინა, მაგნიუმი, კალციუმი და სხვა.
მარილის სახეობები ბუნებაში
ბუნებაში ბევრი მარილი განსაკუთრებით ღირებული და სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. შავი მარილი ძალიან პოპულარული გახდა. მარილის გამოყენების სფეროს ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ის არა მხოლოდ აუმჯობესებს მოხარშული კერძების გემოს, არამედ აქვს სამკურნალო ძალაც. ფრთხილად იყავით საკვებში მისი დამატებისას, რადგან მარილის სუნი საკმაოდ სპეციფიკურია.
ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი ითვლება ყველაზე ღირებულად სამზარეულოში. ეს მარილი შეიცავს 84 მინერალს და მიკროელემენტს. ხელს უწყობს წყლის ბალანსის აღდგენას, ასუფთავებს ორგანიზმს სამრეწველო პროდუქტებიდან რაფინირებული მარილების მოხმარების პროცესში დაგროვილი ტოქსინებისგან.
ჰიმალაის მარილს ყველაზე ხშირად იყენებენ კულინარიაში, რადგან ის კერძებს პიკანტურ გემოს ანიჭებს. გარდა ამისა, თუ ვსაუბრობთ მარილის გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე, დადგინდა, რომ იგი მთლიანად შეიწოვება ნაწლავებში. სხეულის მხრიდან განსაკუთრებული ძალისხმევა არ არის საჭირო.
სპარსული ლურჯი მარილი ბუნებრივი ქვის მარილია, რომელიც უიშვიათეს სახეობას მიეკუთვნება. იგი მოიპოვება ირანის მარილის მაღაროებში. ამ მარილს აქვს არაჩვეულებრივი სუნი, აქვს ნათელი არომატი და მსუბუქი, პიკანტური, რბილი გემო.
დაფქული ლურჯი მარილი შესანიშნავიაცვლის ჩვეულებრივი სუფრის მარილს მარცვლეულისა და პარკოსნებისთვის. უბრალოდ დაამატეთ მცირე რაოდენობით გრანულები და მაშინვე დაინახავთ ელეგანტური კერძების გაფორმების განსაცვიფრებელ ხერხს. სპარსული მარილი მდიდარია კალიუმით და ქლორით.
წითელ ჰავაის მარილს ჰქვია alaea, კლასიკური ჰავაის ზღვის მარილი, რომელიც ბუნებრივად ერევა წითელ მტვერს. წითელი ფერი მიიღება აორთქლების პროცესში, რა დროსაც თიხა აჯერებს მარილს რკინით. ეს იწვევს გასაოცარ წითელ ფერს. შეიცავს იოდს და მაგნიუმს. ჩვეულებრივ სუფრის მარილში რკინის რაოდენობა ხუთჯერ ნაკლებია, ვიდრე ჰავაის მარილში, რის გამოც იგრძნობა „რკინის“გემო. მარილი უჩვეულოდ კარგია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
ნაცრისფერი ბრიტანული მარილი მზადდება ბრიტანეთის სამხრეთით, ატლანტის ოკეანის საფრანგეთის სანაპიროზე. ნაცრისფერი ფერი განპირობებულია თიხის განსაკუთრებული სახეობით. ბოლოში არის ნალექი, რომელიც არა მხოლოდ აჯერებს მარილის კრისტალებს მიკროელემენტებით, არამედ ნაცრისფერ ელფერს ანიჭებს პროდუქტს. მარილს აქვს ნატრიუმის დაბალი შემცველობა და მასში გაცილებით მეტი მინერალია. ამ მარილით მოხარშული ბოსტნეული ექსკლუზიურია.
მარილი და მაგია
იმისთვის, რომ მარილი მაქსიმალური სარგებლით გამოიყენოთ, ის სწორად უნდა აირჩიოთ. რა შემთხვევაში ჯობია მისი გამოყენება, მარილის თვისებების, ფერისა და სუნის შესწავლით მიხვდებით. სამზარეულოში პროდუქტი ითვლება მნიშვნელოვან ინგრედიენტად, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს კერძების გემო. მარილი ნატრიუმის და კალიუმის დამატებითი მიმწოდებელია. განსაკუთრებული პირობა: მარილი უნდა იყოს არარაფინირებული.
მარილი იცავსბოროტი, მკურნალთა აზრით. ზოგჯერ ისინი სპეციალურად აგემოვნებენ მას უფრო მეტი ეფექტისთვის ადამიანებთან კონტაქტის დროს.
ალბათ, სავსებით გამართლებულად, ჩვენმა წინაპრებმა მარილი თილისმად წაიღეს გზაზე. უწმინდურ ადგილებში მას მხარზე აგდებდნენ, რათა ბოროტმა ძალებმა ადამიანს ზიანი არ მიაყენონ. მაგიურ რიტუალებში ჯადოქარი ხშირად იყენებს სუფრის სურნელოვან მარილს.
ის ლაპარაკობენ და აძლევენ ადამიანს პერორალური მიღებისთვის. მთავარი ის არის, რომ პროდუქტი არ უნდა იყოს ზედმეტად გაჯერებული უცნობი არომატით, რათა ზიანი არ მიაყენოს ადამიანს. ჩვეულებრივი საკვები მარილი, რომელსაც ხალხი მიჩვეულია სუფრაზე დიდი რაოდენობით ნახვას, შეიძლება გახდეს შხამი.
მარილის სარგებელი ადამიანისთვის
სუფრის მარილს აქვს ანტისეპტიკური თვისებები. ძველად ამბობდნენ, რომ ის, ვინც მარილში იწყებს ჭამას, თავს აფრთხილებს სამოცდაათი დაავადებისგან. ექიმები ამბობენ, რომ საუკეთესო ბუნებრივი საძილე აბი მარილია.
სასურსათო დასამარილებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ზღვის მარილი. ქვა უნდა მიატოვო, რადგან მასში ბევრი ალუმინია.
დასკვნა
მარილის სარგებელი ორგანიზმისთვის აბსოლუტურად აშკარაა, არ აქვს მნიშვნელობა რა ფერისა და სუნი აქვს მას. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ ზომა ყველაფერში, რათა არ დაირღვოთ წონასწორობა ორგანიზმში.
