ალბათ არ არის საიდუმლო, რომ ამინოკარბოქსილის მჟავები (ამინომჟავები) არის მძივები ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმის ცილების რთულ ჯაჭვში. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ თითქმის ყველა მათგანი აღმოაჩინეს გასული საუკუნის მეორე ნახევარში.
ამ სტატიაში ჩვენთვის საინტერესო გოგირდის შემცველი ბიოგენური ამინომჟავებია ცისტეინი და მეთიონინი. შევეცადოთ გავამდიდროთ მკითხველის ცოდნა ამ ორი ორგანული ნაერთების შესახებ ბიოქიმიისა და ჩვენი ჯანმრთელობის ბიოლოგიის თვალსაზრისით.
ცილის სამშენებლო ბლოკები
ამინომჟავები (მათ შორის გოგირდის შემცველი) არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც საკმაოდ ფართოდ არის წარმოდგენილი ბუნებაში. დღეს ჩვენ ვიცით 500-ზე მეტი ამინომჟავა. ამავდროულად, 240 მათგანი თავისუფალი სახით გვხვდება გარემოში, დანარჩენი კი ცოცხალ ორგანიზმებში მეტაბოლური პროცესების შუალედური პროდუქტებია.
და დღეს რჩებასაიდუმლო, თუ რატომ არის მთელი ამ მრავალფეროვნებიდან მხოლოდ 20 ამინომჟავა ნაპოვნი ადამიანის ცილებში (სურათი ზემოთ). მათ ბიოგენურს უწოდებენ, ანუ მონაწილეობენ ცილების ბიოსინთეზში. ამ "შერჩეულ" შორის მხოლოდ ორია გოგირდის შემცველი ამინომჟავები. ეს არის მეთიონინი (მეთიონინი) და ცისტეინი (ცისტეინი), რომლებიც შეიცავს გოგირდის ატომს.
ჩვენი ორგანიზმისთვის ყველა ამინომჟავა იყოფა ორ ჯგუფად: არსებითი (ისინი, რომლებიც არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში) და არაარსებითი (ისინი, რომლებსაც ორგანიზმი თავად აწარმოებს). ცისტეინი მიეკუთვნება მეორე ჯგუფს, მაგრამ მეთიონინი - პირველს, რომელიც უნდა მივიღოთ საკვებთან ერთად - სწორედ მასთან არის დაკავშირებული პათოლოგიები, რომლებიც გამოწვეულია გოგირდის შემცველი ამინომჟავების მეტაბოლიზმის დარღვევით. მაგრამ პირველ რიგში.
რა არის C5H11NO2S?
მეთიონინი მისი სუფთა სახით არის უფერო კრისტალები, საკმაოდ უსიამოვნო სუნი და წყალში ხსნადი. ეს არის ამინომჟავა, რომელიც ემსახურება როგორც მეთილის ჯგუფების და გოგირდის მიმწოდებელს ჩვენს ორგანიზმში. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მეთიონინი არის აუცილებელი გოგირდის შემცველი ამინომჟავა და არ სინთეზირდება ორგანიზმში.
ის მოდის საკვებიდან და გამოიყენება ჩვენი უჯრედების მიერ რიბოსომებზე საკუთარი ცილების მოსაწყობად. ეს გოგირდის შემცველი ამინომჟავა გვხვდება რძის პროტეინში (კაზეინი), კვერცხში, სეზამში, ფქვილში, ღორის და ქათმის ხორცში, თევზში (ორაგული და ტუნა), ხორბალი და შვრია, პარკოსნები, ყველა მწვანე ბოსტნეული, ყველი პარმეზანი და მოცარელა.
გარდა ამისა, თანამედროვე ფარმაკოლოგიას თავის არსენალში აქვს წამლები, რომლებიც აბსოლუტურად იდენტურია მეთიონინის. მადლობა მასროლი ცილის სინთეზში და ცხიმში ხსნად თვისებებში ეს პროდუქტები ფართოდ გამოიყენება სპორტულ სფეროში.
მეთიონინის მნიშვნელობა ორგანიზმისთვის
გოგირდის შემცველი ამინომჟავების გაცვლის ბიოქიმია ჩვენს ორგანიზმს ამარაგებს გოგირდისა და მეთილის ჯგუფებით. ეს ამინომჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცისტეინის, ტაურინის, ადრენალინის და მელატონინის სინთეზში.
ორგანიზმში მისი ფუნქციები მრავალფეროვანი და საკმაოდ ფართოა:
- მონაწილეობს ქოლესტერინის დონის შემცირებაში და ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის თავიდან აცილებას.
- მოქმედებს როგორც ჰეპატოპროტექტორი - იცავს ღვიძლს ზედმეტი ცხიმის დაგროვებისგან, აღადგენს მის სტრუქტურას.
- კარგია თირკმელებისა და გამომყოფი სისტემისთვის.
- მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი, აღადგენს და ნორმალიზებს ძილს, აქრობს ქრონიკულ დაღლილობას.
- აუმჯობესებს კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას.
- შეუძლია გაანეიტრალოს ტოქსიკური ლითონები, თავისუფალი რადიკალები და ამით უზრუნველყოს ორგანიზმის ინტოქსიკაცია.
- აუმჯობესებს სახსრების მდგომარეობას. დადასტურებულია, რომ ართრიტის მქონე პაციენტებში ხრტილში გოგირდის რაოდენობა ნორმასთან შედარებით 3-ჯერ მცირდება.
და ეს არ არის სრული სია. ითვლება, რომ ჩვენი ორგანიზმის ამ ამინომჟავით უზრუნველსაყოფად აუცილებელია 19 მგ მეთიონინის მიღება დღეში 1 კილოგრამ წონაზე.
C3H7NO2S - დამცავი და გამწმენდი
ცისტეინი არის ამინომჟავა, რომელიც სინთეზირდება ჩვენს ორგანიზმში მეთიონინისგან. ეს პროცესი მრავალეტაპიანია და ხდება სპეციფიკური ფერმენტების, ვიტამინების არსებობისას. შეიძლება ჩავარდესხდება ყოველ ეტაპზე და ეს ასევე ასოცირდება გოგირდის შემცველი მჟავების გაცვლის პათოლოგიებთან.
ცისტეინის დაშლის წარმოებულებია ტაურინი და გლუტათიონი. პირველი არის ცილა, რომელიც პასუხისმგებელია ტვინის ადეკვატურ ფუნქციონირებაზე, მეორე კი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში. თავად ცისტეინი გავლენას ახდენს კანის მდგომარეობაზე (პასუხისმგებელია კოლაგენის სინთეზზე) და დეტოქსიკაციის პროცესებზე. ის ასევე არის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მრავალი ფერმენტის ნაწილი.
მნიშვნელობა სხეულისთვის
აღსანიშნავია ამ ამინომჟავის ასეთი დადებითი ფუნქციები:
- ცისტეინი აუმჯობესებს თმის ზრდას კოლაგენის სინთეზით, რაც დადებითად მოქმედებს კანის ფორმირებასა და ფრჩხილების სტრუქტურაზე.
- ეს გოგირდის შემცველი ამინომჟავა ეხმარება კუნთების აშენებას და ცხიმების წვას.
- ასრულებს ანტიოქსიდანტის ფუნქციას, შლის ტოქსინებს, განსაკუთრებით C ვიტამინისა და სელენის ერთდროულად მიღებისას.
- ააქტიურებს ლეიკოციტებსა და ლიმფოციტებს, მოქმედებს მათ ანტივირუსულ, სიმსივნის საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო თვისებებზე.
ცისტეინის ყოველდღიური მოთხოვნილება ჯანსაღი ზრდასრული ადამიანისთვის არის 3 გრამამდე დღეში. ამავდროულად, დოზის გაზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკური მოწამვლა.
ლამაზი ფერის რეაქცია
მეთიონინის და ცისტეინის არსებობის დადგენა მარტივია და ეს გამოცდილება ხშირად ვლინდება საშუალო სკოლაში. რეაქცია გოგირდის შემცველ ამინომჟავებზე (Fol-ის რეაქცია) არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ნომინალური, ლამაზი და სანახაობრივი ქიმიური გარდაქმნებიდან.
ეს კეთდება ასე. სინჯარაში, რომელიც შეიცავს ტყვიის აცეტატს (1 მლ), დაამატეთ 10% ნატრიუმის ჰიდროქსიდის ხსნარი და ქათმის ცილა. მერენარევი თბება. სინჯარაში შავი ნალექი ჩნდება და რაც უფრო მუქია, მით მეტი გოგირდის შემცველი ამინომჟავებია ხსნარში.
რეაქცია ეფუძნება გოგირდის გაყოფას ტუტესთან წყალბადის სულფიდის წარმოქმნით, რომელიც აკავშირებს ნატრიუმს და ნალექებს.
რეაქცია ფართოდ გამოიყენება კლინიკურ და ბიოლოგიურ კვლევებში, ფარმაცევტულ წარმოებაში.
მწირი პირობები
ჰომოცისტინურია არის გოგირდის შემცველი ამინომჟავების მეტაბოლიზმის მემკვიდრეობითი პათოლოგია. აზიანებს ნერვულ, საყრდენ-მამოძრავებელ, სისხლძარღვთა სისტემებს, რასაც თან ახლავს გონებრივი ჩამორჩენილობა, კრუნჩხვები, თვალის ლინზისა და მხედველობის ნერვების პათოლოგიები, ჩონჩხისა და კუნთების ფორმირების დარღვევა.
პათოლოგიის სიხშირე 100 ათას ახალშობილზე 1 შემთხვევაა. ამ ტიპის ენზიმოპათიის ადრეული დიაგნოსტიკის შემთხვევაში მკურნალობა მოიცავს დიეტას მეთიონინით და ვიტამინოთერაპიის გარდა.
ეს არ არის გოგირდის შემცველი ამინომჟავების მეტაბოლიზმის ერთადერთი პათოლოგია, მაგრამ სხვები კიდევ უფრო იშვიათია.
შეძენილი გაუფასურება
დეფიციტური მდგომარეობა ჩვეულებრივ ვლინდება მტვრევადი ფრჩხილების, თმის ცვენის, რბილი ქსოვილების შეშუპების, გულის, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების გამწვავების სახით.
კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებს მეთიონინით მდიდარი საკვების მიღება პრაქტიკულად უკუნაჩვენებია. ორგანიზმში მისი სიჭარბე იწვევს ალერგიას, ძილიანობას და საჭმლის მონელების დარღვევებს.
მაგრამ სტრესისა და ფიზიკური დატვირთვის პირობებში, ჩვენს ორგანიზმს ესაჭიროება გოგირდის შემცველი ამინომჟავების გაზრდადიეტა. გარდა ამისა, ორსულებმა არ უნდა უგულებელყოთ მათში მდიდარი საკვები. ეს არის ნაყოფის ნერვული სისტემის ნორმალური ფორმირების გასაღები.
გასახდომი დამხმარე
ამინომჟავების ხუთეულში, რომელიც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში, ცისტეინი არ არის ბოლო.
ეს ამინომჟავა სიგნალს აძლევს ტვინს, რომ კუჭი უკვე სავსეა. ცისტეინის წყალობით ჩვენ თავს სავსე ვგრძნობთ. და ეს იწვევს ჭარბი კვების პრევენციას, წონის დაკლებას და წონის დაკლების სიჩქარის ზრდას.
მიირთვით ბროკოლი, შვრიის ფაფა ბანანთან ერთად, კვერცხი, ზღვის თევზი - და ეს ანორექსიგენური ამინომჟავა დაგეხმარებათ გამხდარი ფიგურის მიღწევაში.
