მიწის ვაშლი. ბევრს პირველად ესმის ასეთი განმარტება და გასაკვირი არ არის! ფაქტობრივად, ჩვენ საერთოდ არ ვსაუბრობთ ხილზე, რომელიც არის ვაშლი, არამედ ყველაზე პოპულარულ ბოსტნეულზე, რომელიც თითქმის ყოველდღიურად გვხვდება ჩვენს სუფრაზე - ტუბერკულოზზე! რა, ისევ არ მესმის რა არის სასწორზე? კარგი, აღარ დაგაბნევთ, პირიქით, შევეცდებით ყველაზე დეტალური პასუხი გაგცეთ თქვენს კითხვაზე: „თიხის ვაშლი - რა არის ეს?“ეს სხვა არაფერია, თუ არა კარტოფილი! დიახ, სწორად გაიგეთ, კარტოფილი.
და რატომაც არა, თავად განსაჯეთ, მოსავლის აღებისას მცენარის აერო ნაწილი შრება და ოდნავ ემსგავსება ფესვს და რაც მიწაშია ადვილად შეიძლება შევადაროთ გვირგვინს. ვაშლით მოფენილი ვაშლის ხე - პატარა თუ დიდი.
კარტოფილის ისტორია
კარტოფილი, როგორც ველური მცენარე, ძალიან დიდი ხნის წინ გაჩნდა. მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. იქ დაახლოებით 7 ათასი წლის წინ დაიწყეს თიხის ვაშლის მოყვანა, თავდაპირველად ამ მიზნით ველური ბუჩქების გამოყენება.
თანამედროვე ბოლივიის ტერიტორიაზე ადგილობრივი ინდიელი ტომები არაისინი მხოლოდ კარტოფილს ზრდიდნენ და ჭამდნენ, მაგრამ ასევე თაყვანს სცემდნენ მას, თვლიდნენ სულიერ არსებად, რომელსაც შეეძლო სიცოცხლის გახანგრძლივება.
კარტოფილი ევროპაში
ევროპაში, უფრო სწორად ესპანეთში, კარტოფილის ტუბერები პირველად 1551 წელს გამოჩნდა. ისინი პერუდან ჩამოსულმა ესპანელმა გეოგრაფმა სიეზა დე ლეონმა ჩამოიყვანა. და უკვე 1573 წელს არსებობს ისტორიულად დადასტურებული ფაქტი, რომ კარტოფილი სხვა პროდუქტებს შორის იყო იესოს სისხლის საავადმყოფოსთვის პროდუქტების შეძენისას.
შემდეგ, კულტურამ აქტიურად დაიწყო გავრცელება იტალიის, გერმანიის, ბელგიის, საფრანგეთის ტერიტორიებზე. ამავე დროს, კარტოფილი თავდაპირველად აღიქმებოდა, როგორც შხამიანი თვისებების მქონე დეკორატიული მცენარე.
დედამიწის ვაშლი: პირველი გამოჩენა რუსეთში
რუსეთში კარტოფილის გაჩენის ისტორია მე-17 საუკუნის ბოლოს იწყება. სწორედ მაშინ გაგზავნა პეტრე I-მა კარტოფილის ტუბერების პირველი ტომარა თავის სამშობლოში პროვინციებში გასანაწილებლად, რათა გაეზარდა და შემდგომი ჭამა.
მაგრამ კულტურას არ მიუღია მასობრივი გავრცელება მთელი მე-18 საუკუნის განმავლობაში, "ეშმაკის ვაშლის" (როგორც გლეხები კარტოფილს უწოდებდნენ) ნაყოფით მოწამვლის საკმაოდ ხშირი შემთხვევების გამო. ბოლოს და ბოლოს, იმ დროს ადამიანებს ჯერ კიდევ არ ჰქონდათ საკმარისი ცოდნა კარტოფილის თვისებებისა და კომპონენტების შესახებ.
რამდენიმე მიხვდა, რომ მხოლოდ ძირეული კულტურები უნდა მიირთვათ და შეცდომით შეჭამეს კენკრა - ხილი, რომელიც ყვავილობის შემდეგ ჩნდება. უკვე გამოცდილებით, კაცობრიობამ დაადგინა, რომ სწორედ კენკრასა და ზედა ნაწილშია სიცოცხლისთვის საშიში ელემენტი - სიმინდის ხორცი. Ის არისასევე წარმოიქმნება დაკრეფილი კარტოფილის ფესვებში, რომელიც მზის სინათლეს დიდი ხნის განმავლობაში ექვემდებარება.
საშიში ძირეული კულტურების საჭმელად შეიძლება განისაზღვროს ვიზუალური შემოწმებით მწვანე ზონების არსებობისთვის და უარყოთ მთლიანი ძირეული კულტურა ან მოჭრათ მისი ნაჭერი. მაგრამ რადგან უცოდინრობა შობს შიშს, სწორედ ამან აარიდა ხალხი ამ მოსავლის მოყვანას.
მე-18 საუკუნის შუა წლებში გამოქვეყნდა პირველი სტატია სათაურით "თიხის ვაშლის მოშენების შესახებ". მასში დეტალურად იყო აღწერილი კარტოფილის მოყვანის მეთოდები. სტატიები მათი კვლევისა და კულტურის შესახებ დასკვნების შესახებ ასევე გამოაქვეყნეს მეცნიერმა A. T. Bolotov-მა და სახელმწიფო მოხელემ Sivers Ya. E.-მ, მაგრამ ამ ყველაფერმა ვერ გადაარჩინა ქვეყანა ეგრეთ წოდებული "კარტოფილის ბუნტის" პერიოდული შემთხვევისგან, ხალხის გამო. კულტურის შიში. ხალხს არ ესმოდა, რატომ სჭირდებოდათ თიხის ვაშლი, რა იყო ეს. მათ ეშინოდათ, რომ ეს ძირეული ბოსტნეული კუჭს მაინც გაუფუჭებდა.
მაგრამ ნიკოლოზ I-ის დროს განხორციელებული "კარტოფილის რევოლუციის" გამო, კარტოფილი "მეორე პურად" მიიჩნეოდა.
როგორ გახდა თიხის ვაშლი კარტოფილად
ახლა თქვენ იცით, რას ეძახდნენ დედამიწის ვაშლს. მაგრამ რატომ ჰქვია ამ ბოსტნეულს ახლა კარტოფილს? სიტყვა „კარტოფილის“ეტიმოლოგია საინტერესოდ წავიდა.
წარმოშობის თანახმად, თავდაპირველად მას გერმანიაში კარტოფელი ერქვა. ეს სიტყვა აღებულია სასაუბრო ფრაზიდან: sich die kartoffeln von unten anschauen, რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს „საფლავში წოლას“. როგორც ხედავთ, ხალხმა ნახაჩემი საკუთარი გამოცდილებიდან გამომდინარე, რომ ძირეული ბოსტნეული იწვევს საკვების მოწამვლას და, შესაბამისად, შეიძლება ფატალური იყოს.
ზოგი თვლის, რომ სახელის თავდაპირველი წყარო იტალიელები არიან, რომლებიც კარტოფილს ტარტუფოს უწოდებდნენ, სიტყვა "ტრუფელის" წარმოებულს. გარეგანი ნიშნებით, კარტოფილი ნამდვილად შეიძლება შევადაროთ მიწიდან მოპოვებულ ტრიუფელს.
როგორ ეძახიან თიხის ვაშლს, ან კარტოფილს, სხვადასხვა ენაზე
ამ დროისთვის კარტოფილი მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული. ეს კულტურა უპრეტენზიოა კლიმატური პირობების მიმართ და საკმაოდ კარგად იზრდება ნებისმიერ ნიადაგზე, ამიტომ ის იზრდება ჩვენი პლანეტის თითქმის ყველა კონტინენტზე. განსხვავება მხოლოდ ჯიშებში და, რა თქმა უნდა, კულტურის სახელწოდებებშია მსოფლიოს სხვადასხვა ენაზე.
დედამიწის ვაშლები: ფოტოები და ფაქტები
და ბოლოს, აქ არის რამოდენიმე საინტერესო ფაქტი კარტოფილთან დაკავშირებით:
არსებობს უჩვეულო მცენარე, რომელსაც პომიდორი ჰქვია. მისი ორიგინალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ჰაეროვან ნაწილში აქვს ნაყოფი - პომიდორი, კარტოფილი კი ფესვებზე იზრდება
- ბელგიაში არის კარტოფილისადმი მიძღვნილი მუზეუმი. მასში წარმოდგენილია ათასობით ექსპონატი, რომელიც მოგვითხრობს კულტივირებისა და ამ კულტურის ჩამოყალიბების ისტორიაზე.
- რუსეთში, კერძოდ ქალაქ მარიინსკში არის კარტოფილის ძეგლი.
- რას უწოდებენ ჯერ კიდევ ფრანგები დედამიწის ვაშლს? ბანალური კარტოფილი! ამ დროისთვის, ამ ქვეყანაში კვლავ გვხვდება კომბინაცია "დედამიწის ვაშლი". თუნდაცზოგჯერ შეგიძლიათ რესტორნის მენიუში წაიკითხოთ რაღაც "დაფქული ვაშლის პიურე". ცხარე, არა? არაჩვეულებრივი გემოვნების მოყვარულები ნამდვილად „იყიდიან“და დააგემოვნებენ ასეთ ორიგინალურ კერძს!
- კარტოფილს ფართოდ იყენებენ საკვების დასამზადებლად და ბავშვის ფხვნილის "ტექნიკური" სახამებლის დასამზადებლად.
- ჩვენს ქვეყანაში კარტოფილის გაჩენის ეტაპზე დიდებულები ამჯობინებდნენ კარტოფილის მოყვანას, როგორც დეკორატიულ მცენარეს. ქალბატონის თმაში კარტოფილის ყვავილის არსებობა ასევე განიხილებოდა განსაკუთრებული გემოვნების ნიშნად სოციალურ ღონისძიებებზე.
- „დედამიწის ვაშლის“გამოყენება სახლის კოსმეტოლოგიაში არა მხოლოდ ფინანსურად გამართლებულია, არამედ ეფექტურიც. ხელნაკეთი ნიღბები, კომპრესები და ხალხური საშუალებები კანის სხვადასხვა სახის პრობლემის მოსაგვარებლად, ყველაფერი შეიძლება კარტოფილის ძირეული ბოსტნეულის გამოყენებით.
- ამჟამად დაახლოებით 5 ათასი ჯიშის კარტოფილია.
