ნერწყვი არის გამჭვირვალე, უფერო სითხე. ეს არის პირის ღრუში გამოყოფილი სანერწყვე ჯირკვლების საიდუმლო. ის უზრუნველყოფს გემოს აღქმას, ხელს უწყობს არტიკულაციას, ატენიანებს დაღეჭილ საკვებს. გარდა ამისა, ნერწყვს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები, ასუფთავებს პირის ღრუს და იცავს კბილებს დაზიანებისგან. სეკრეციაში არსებული ფერმენტების გამო ნახშირწყლების მონელება იწყება პირის ღრუში. სტატიაში განხილული იქნება ადამიანის ნერწყვის შემადგენლობა და ფუნქციები.
სანერწყვე ჯირკვლების მახასიათებლები
ეს ჯირკვლები, რომლებიც მდებარეობს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, მონაწილეობენ ადამიანის პირის ღრუს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში და უშუალოდ მონაწილეობენ საჭმლის მონელების პროცესში. მედიცინაში სანერწყვე ჯირკვლები ჩვეულებრივ იყოფა წვრილად და დიდებად. პირველში შედის ბუკალური, მოლარული, ლაბიალური, ლინგვალური, პალატალური, მაგრამ ჩვენ უფრო მეტად გვაინტერესებს ძირითადი სანერწყვე ჯირკვლები, რადგან ნერწყვდენა ძირითადად მათში ხდება.
სეკრეციის ამ ორგანოებს მიეკუთვნება ენისქვეშა, ქვედა ყბის, პაროტიდური ჯირკვლები. პირველი, როგორც სახელი გულისხმობს, განლაგებულია პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის ქვეშ მყოფი ენისქვეშა ნაკეცში. ქვედა ყბის ქვედა ნაწილში მდებარეობსყბები. ყველაზე დიდი არის პაროტიდური ჯირკვლები, რომლებიც შედგება რამდენიმე ლობულისაგან.
აღსანიშნავია, რომ როგორც მცირე, ისე დიდი სანერწყვე ჯირკვლები პირდაპირ არ გამოყოფენ ნერწყვს, ისინი გამოიმუშავებენ განსაკუთრებულ საიდუმლოს და ნერწყვი წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც ეს საიდუმლო შერეულია პირის ღრუში არსებულ სხვა ელემენტებთან.
ბიოქიმიური შემადგენლობა
ნერწყვს აქვს მჟავიანობის დონე 5,6-დან 7,6-მდე და შედგება 98,5 პროცენტი წყლისგან, ასევე შეიცავს მიკროელემენტებს, სხვადასხვა მჟავების მარილებს, ტუტე ლითონის კათიონებს, ზოგიერთ ვიტამინს, ლიზოზიმს და სხვა ფერმენტებს. შემადგენლობის ძირითადი ორგანული ნივთიერებებია ცილები, რომლებიც სინთეზირდება სანერწყვე ჯირკვლებში. ზოგიერთი ცილა შრატის წარმოშობისაა.
ფერმენტები
ყველა იმ ნივთიერებიდან, რომლებიც ქმნიან ადამიანის ნერწყვს, ფერმენტები ყველაზე დიდ ინტერესს იწვევს. ეს არის ცილოვანი წარმოშობის ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება სხეულის უჯრედებში და აჩქარებს მათში მიმდინარე ქიმიურ პროცესებს. აღსანიშნავია, რომ ფერმენტებში ქიმიური ცვლილებები არ ხდება, ისინი ასრულებენ ერთგვარ კატალიზატორს, მაგრამ ამავე დროს სრულად ინარჩუნებენ შემადგენლობას და სტრუქტურას.
რა ფერმენტებია ნერწყვში? მთავარია მალტაზა, ამილაზა, პტალინი, პეროქსიდაზა, ოქსიდაზა და სხვა ცილოვანი ნივთიერებები. ისინი ასრულებენ მნიშვნელოვან ფუნქციებს: ხელს უწყობენ საკვების გათხევადებას, წარმოქმნიან მის საწყის ქიმიურ დამუშავებას, ქმნიან საკვების სიმსივნეს და ახვევენ მას სპეციალური ლორწოვანი ნივთიერებით - მუცინით. მარტივად რომ ვთქვათ, ფერმენტები, რომლებიც ქმნიან ნერწყვს,აადვილებს საკვების გადაყლაპვას და საყლაპავში კუჭში მის შეღწევას. ერთი სიფრთხილე უნდა გვახსოვდეს: ნორმალური ღეჭვისას საკვები პირში მხოლოდ ოცდაათი წამის განმავლობაშია, შემდეგ კი კუჭში შედის, მაგრამ ნერწყვის ფერმენტები აგრძელებენ ზემოქმედებას საკვების ბოლუსზე ამის შემდეგაც.
მეცნიერული კვლევების მიხედვით, ფერმენტები მოქმედებენ საკვებზე სულ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში, იქამდე, სანამ კუჭის მჟავა იწყებს წარმოქმნას.
სხვა ინგრედიენტები
ადამიანთა აბსოლუტურ უმრავლესობას აქვს ნერწყვში ჯგუფის სპეციფიკური ანტიგენები, რომლებიც შეესაბამება სისხლის ანტიგენებს. ასევე, მასში აღმოჩენილია სპეციფიკური ცილები - ფოსფოპროტეინი, რომელიც მონაწილეობს კბილებზე ნადების წარმოქმნაში და კბილის ქვაზე და სალივოპროტეინი, რომელიც ხელს უწყობს კბილებზე ფოსფორკალციუმის ნაერთების დალექვას.
ნერწყვი შეიცავს მცირე რაოდენობით ქოლესტერინს და მის ეთერებს, გლიცეროფოსფოლიპიდებს, თავისუფალ ცხიმოვან მჟავებს, ჰორმონებს (ესტროგენი, პროგესტერონი, კორტიზოლი, ტესტოსტერონი), ასევე სხვადასხვა ვიტამინებსა და სხვა ნივთიერებებს. მინერალები წარმოდგენილია ქლორიდების, ბიკარბონატების, იოდიდების, ფოსფატების, ბრომიდების, ფტორების, ნატრიუმის, მაგნიუმის, რკინის, კალიუმის, კალციუმის, სტრონციუმის, სპილენძის კათიონებით და ა. და აადვილებს ყლაპვას. საიდუმლოებით გაჟღენთვის შემდეგ საკვები გადის პირველად ქიმიურ დამუშავებას უკვე პირის ღრუში, რომლის დროსაც ნახშირწყლები ნაწილობრივ ჰიდროლიზდება მალტოზამდე და დექსტრინებად α-ამილაზას მიერ..
ფუნქციები
ზემოთ უკვე შევეხეთ ნერწყვის ფუნქციებს, ახლა კი მათზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ. ასე რომ, ჯირკვლებმა შეიმუშავეს საიდუმლო, ის სხვა ნივთიერებებს შეერია და წარმოიქმნა ნერწყვი. Შემდეგ რა მოხდება? ნერწყვი იწყებს საჭმლის მომზადებას შემდგომი მონელებისთვის თორმეტგოჯა ნაწლავში და კუჭში. ამავდროულად, თითოეული ფერმენტი, რომელიც ნერწყვის ნაწილია, რამდენჯერმე აჩქარებს ამ პროცესს, ყოფს პროდუქტების ცალკეულ კომპონენტებს (პოლისაქარიდებს, ცილებს, ნახშირწყლებს) წვრილ ელემენტებად (მონოსაქარიდები, მალტოზა)..
მეცნიერული კვლევის პროცესში დადგინდა, რომ გარდა საკვების განზავებისა, ადამიანის ნერწყვს სხვა მნიშვნელოვანი ფუნქციებიც აქვს. ასე რომ, ის ასუფთავებს პირის ღრუს ლორწოვან გარსს და კბილებს პათოგენური მიკროორგანიზმებისა და მათი მეტაბოლური პროდუქტებისგან. დამცავ როლს ასრულებენ აგრეთვე იმუნოგლობულინები და ლიზოზიმი, რომლებიც ნერწყვის ბიოქიმიური შემადგენლობის ნაწილია. სეკრეტორული აქტივობის შედეგად პირის ღრუს ლორწოვანი გარსი ტენიანდება და ეს აუცილებელი პირობაა ნერწყვსა და პირის ღრუს ლორწოვანს შორის ქიმიური ნივთიერებების ორმხრივი ტრანსპორტირებისთვის.
რაზმის რყევები
ნერწყვის თვისებები და ქიმიური შემადგენლობა იცვლება სეკრეციის გამომწვევი აგენტის სიჩქარისა და ხასიათის მიხედვით. მაგალითად, ტკბილეულის, ფუნთუშების ჭამის დროს, შერეულ ნერწყვში ლაქტატისა და გლუკოზის დონე დროებით იზრდება. საიდუმლოში ნერწყვის სტიმულირების პროცესში საგრძნობლად იმატებს ნატრიუმის, ბიკარბონატების კონცენტრაცია, ოდნავ იკლებს იოდის და კალიუმის დონე. მწეველი ადამიანის ნერწყვის შემადგენლობა შეიცავს რამდენჯერმე მეტ თიოციანატსარამწეველებთან შედარებით.
გარკვეული ნივთიერებების შემცველობა იცვლება გარკვეული პათოლოგიური მდგომარეობისა და დაავადების დროს. ნერწყვის ქიმიური შემადგენლობა ექვემდებარება ყოველდღიურ რყევებს და დამოკიდებულია ასაკზე, მაგალითად, ხანდაზმულებში კალციუმის დონე მნიშვნელოვნად იზრდება. ცვლილებები შეიძლება დაკავშირებული იყოს ინტოქსიკაციასთან და მედიკამენტებთან. ასე რომ, ნერწყვის მკვეთრი შემცირება ხდება დეჰიდრატაციის დროს; დიაბეტის დროს გლუკოზის რაოდენობა იზრდება; ურემიის შემთხვევაში იზრდება ნარჩენი აზოტის შემცველობა. როდესაც ნერწყვის შემადგენლობა იცვლება, იზრდება სტომატოლოგიური დაავადების და საჭმლის მონელების რისკი.
სეკრეცია
ჩვეულებრივ, მოზრდილებში დღეში ორ ლიტრამდე ნერწყვი გამოიყოფა, ხოლო სეკრეციის სიჩქარე არათანაბარია: ძილის დროს ის მინიმალურია (0,05 მილილიტრზე ნაკლები წუთში), ხოლო სიფხიზლეში - დაახლოებით 0,5 მილილიტრი წუთში. ნერწყვის სტიმულირებით - წუთში 2,3 მილილიტრამდე. თითოეული ჯირკვლის მიერ გამოყოფილი საიდუმლო შერეულია პირის ღრუში ერთ ნივთიერებაში. პირის ღრუს სითხე (ან შერეული ნერწყვი) გამოირჩევა მუდმივი მიკროფლორის არსებობით, რომელიც შედგება ბაქტერიების, სპიროქეტების, სოკოების, მათი მეტაბოლური პროდუქტების, აგრეთვე სანერწყვე სხეულებისგან (ლეიკოციტები, რომლებიც მიგრირებულნი არიან პირის ღრუში ძირითადად ღრძილების მეშვეობით) და იშლება. ეპითელიუმის უჯრედები. გარდა ამისა, ნერწყვის შემადგენლობაში შედის გამონადენი ცხვირის ღრუდან, ნახველიდან, სისხლის წითელი უჯრედებიდან.
ნერწყვის გამოყოფის თავისებურებები
ნერწყვის გამოყოფას აკონტროლებს ავტონომიური ნერვული სისტემა. მისი ცენტრები განლაგებულია მოგრძო მედულაში. ზეპარასიმპათიკური დაბოლოებების სტიმულირება, წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით ნერწყვი, რომელსაც აქვს ცილის დაბალი შემცველობა. პირიქით, სიმპათიკური სტიმულაცია იწვევს მცირე რაოდენობით ბლანტი სითხის გამოყოფას.
ნერწყვდენა მცირდება შიშის, სტრესის, გაუწყლოების გამო, თითქმის ჩერდება, როცა ადამიანს ეძინება. განცალკევების გაძლიერება ხდება გესმური და ყნოსვითი სტიმულის გავლენით და ღეჭვისას დიდი საკვები ნაწილაკებით წარმოქმნილი მექანიკური გაღიზიანების შედეგად.
