მაკროელემენტები არის ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მათ უნდა მოჰყვეს საკვები 25 გრამი ოდენობით. მაკრონუტრიენტები მარტივი ქიმიკატებია. ეს შეიძლება იყოს როგორც ლითონები, ასევე არალითონები. თუმცა, ისინი არ უნდა შევიდნენ სხეულში მისი სუფთა სახით. უმეტეს შემთხვევაში, მაკრო და მიკროელემენტები საკვებიდან მოდის, როგორც მარილების და სხვა ქიმიური ნაერთების ნაწილი.
მაკრონუტრიენტები - რა არის ეს ნივთიერებები?
ადამიანის ორგანიზმმა უნდა მიიღოს 12 მაკროელემენტი. მათგან ოთხს ბიოგენურს უწოდებენ, რადგან მათი რაოდენობა სხეულში ყველაზე დიდია. ასეთი მაკროელემენტები არის ორგანიზმების სიცოცხლის საფუძველი. მათგან შედგება უჯრედები.
ბიოგენური
მაკრონუტრიენტები მოიცავს:
- ნახშირბადი;
- ჟანგბადი;
- აზოტი;
- წყალბადი.
მათ ბიოგენურს უწოდებენ, რადგან ისინი ცოცხალი ორგანიზმის ძირითადი კომპონენტებია და თითქმის ყველა ორგანული ნივთიერების ნაწილია.
სხვა მაკრონუტრიენტები
მაკრონუტრიენტები მოიცავს:
- ფოსფორი;
- კალციუმი;
- მაგნიუმი;
- ქლორი;
- ნატრიუმი;
- კალიუმი;
- გოგირდი.
ისინიორგანიზმში არსებული რაოდენობა ბიოგენურ მაკრონუტრიენტებზე ნაკლებია.
რა არის მიკროელემენტები?
მიკრო და მაკრო ელემენტები განსხვავდება იმით, რომ სხეულს ნაკლები მიკროელემენტები სჭირდება. ორგანიზმში მათი გადაჭარბებული მიღება უარყოფითად მოქმედებს. თუმცა მათი დეფიციტი ასევე იწვევს დაავადებას.
აქ არის კვალი ელემენტების სია:
- რკინა;
- ფტორი;
- სპილენძი;
- მანგანუმი;
- chrome;
- თუთია;
- ალუმინი;
- მერკური;
- წამყვანი;
- ნიკელი;
- იოდი;
- მოლიბდენი;
- სელენი;
- კობალტი.
ზოგიერთი მიკროელემენტი ხდება უკიდურესად ტოქსიკური დოზის გადაჭარბებისას, როგორიცაა ვერცხლისწყალი და კობალტი.
რა როლს ასრულებს ეს ნივთიერებები ორგანიზმში?
მოდით განვიხილოთ ფუნქციები, რომლებსაც ასრულებენ მიკროელემენტები და მაკროელემენტები.
მაკრონუტრიენტების როლი:
- ფოსფორი. ის არის ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების, აგრეთვე მარილების ნაწილი, საიდანაც წარმოიქმნება ძვლები და კბილები.
- კალციუმი. შედის ძვლებში და კბილებში. ასევე აუცილებელია კუნთების შეკუმშვისთვის. მოლუსკის ჭურვი ასევე დამზადებულია კალციუმისგან.
- მაგნიუმი. ეს არის ქლოროფილის ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს მცენარეებში ფოტოსინთეზს. ცხოველების ორგანიზმში ის მონაწილეობს ცილის სინთეზში.
- ქლორი. მისი იონები მონაწილეობენ უჯრედის აგზნების პროცესში.
- ნატრიუმი. ასრულებს იგივე ფუნქციას, რასაც ქლორი.
- კალიუმი. უზრუნველყოფს უჯრედში საჭირო წყლის შეკავებას. მონაწილეობს უჯრედის აგზნების პროცესებში და ასევე აუცილებელიაფერმენტების ფუნქციონირება.
- გოგირდი. ისინი ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების კომპონენტია.
ზოგიერთი მიკროელემენტის მიერ შესრულებული ფუნქციები ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის გასაგები, ვინაიდან რაც უფრო ნაკლებია ელემენტი ორგანიზმში, მით უფრო რთულია მისი მონაწილეობის პროცესების დადგენა.
კვალი ელემენტების როლი ორგანიზმში:
- რკინა. მონაწილეობს სუნთქვისა და ფოტოსინთეზის პროცესში. პროტეინის ჰემოგლობინის ნაწილი, რომელიც ახორციელებს ჟანგბადის ტრანსპორტირებას.
- ფტორი. ის კბილის მინანქრის ერთ-ერთი კომპონენტია.
- სპილენძი. მონაწილეობს ფოტოსინთეზსა და სუნთქვაში.
- მანგანუმი. უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.
- Chrome. მონაწილეობს ნახშირწყლების ცვლის რეგულირებაში და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს. გარდა ამისა, მას შეუძლია შეცვალოს იოდი.
- თუთია. ეს არის ინსულინის კომპონენტი, ჰორმონი, რომელიც საჭიროა გლუკოზის გლიკოგენად გადაქცევისთვის.
- ალუმინი. მონაწილეობს ქსოვილების რეგენერაცია-აღდგენის პროცესში.
- მერკური. ეს არის ზოგიერთი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერების კომპონენტი. მისი როლი ადამიანის ორგანიზმში ბოლომდე არ არის გასაგები.
- წამყვანი. არეგულირებს სისხლში ჰემოგლობინის შემცველობას. ააქტიურებს ზოგიერთ ფერმენტს. მონაწილეობს მეტაბოლიზმში. ასტიმულირებს უჯრედების გაყოფას.
- ნიკელი. მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში და ორგანიზმის მიერ ჰორმონების სინთეზში. ააქტიურებს ჰორმონ ინსულინის მოქმედებას და თრგუნავს ადრენალინის მოქმედებას.
- იოდი. უზრუნველყოფს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას. საჭიროა ფარისებრი ჯირკვლის სინთეზისთვისჰორმონები.
- მოლიბდენი. შლის თავისუფალ რადიკალებს ორგანიზმიდან. მონაწილეობს ამინომჟავების სინთეზში. გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი რკინა, ინარჩუნებს ფტორს.
- სელენი. ხელს უწყობს იოდის შეწოვას, წარმოადგენს ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების კომპონენტს, არის გულის, განივზოლიანი კუნთების ნაწილი.
უჯრედის მაკროელემენტები და მისი მიკროელემენტები
განვიხილოთ მისი ქიმიური შემადგენლობა ცხრილში.
| ელემენტი | პროცენტი უჯრედზე |
| ჟანგბადი | 65-75 |
| ნახშირბადი | 15-18 |
| აზოტი | 1, 5-3 |
| წყალბადის | 8-10 |
| გოგირდი | 0, 4-0, 5 |
| ფოსფორი | 0, 2-1 |
| კალიუმი | 0, 15-0, 4 |
| ქლორი | 0, 05-0, 1 |
| კალციუმი | 0, 04-2 |
| მაგნიუმი | 0, 02-0, 03 |
| ნატრიუმი | 0, 02-0, 03 |
| რკინა | 0, 01-0, 015 |
| სხვა | 0-მდე, სულ 1 |
ჩვენ გამოვიკვლიეთ უჯრედის ქიმიური შემადგენლობა ელემენტების დონეზე, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ბუნებრივია, ისინი არ შეიცავს მასში სუფთა სახით, არამედ გაერთიანებულია ორგანულ და არაორგანულ ქიმიურ ელემენტებში.
რა საკვები შეიცავს ორგანიზმს საჭირო ელემენტებს?
განიხილეთ ცხრილში, inრა საკვები შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტებს.
| ელემენტი | პროდუქტები |
| მანგანუმი | მოცვი, თხილი, მოცხარი, ლობიო, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, შავი ჩაი, ქატო, სტაფილო |
| მოლიბდენი | ლობიო, მარცვლეული, ქათამი, თირკმელები, ღვიძლი |
| სპილენძი | არაქისი, ავოკადო, სოია, ოსპი, მოლუსკები, ორაგული, კიბო |
| სელენი | თხილი, ლობიო, ზღვის პროდუქტები, ბროკოლი, ხახვი, კომბოსტო |
| ნიკელი | თხილი, მარცვლეული, ბროკოლი, კომბოსტო |
| ფოსფორი | რძე, თევზი, გული |
| გოგირდი | კვერცხი, რძე, თევზი, ხორცი, თხილი, ნიორი, ლობიო |
| თუთია | მზესუმზირა და სეზამის თესლი, ცხვრის ხორცი, ქაშაყი, ლობიო, კვერცხი |
| Chrome | საფუარი, საქონლის ხორცი, პომიდორი, ყველი, სიმინდი, კვერცხი, ვაშლი, ხბოს ღვიძლი |
| რკინა | გარგარი, ატამი, მოცვი, ვაშლი, ლობიო, ისპანახი, სიმინდი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ღვიძლი, ხორბალი, თხილი |
| ფტორი | მცენარეული პროდუქტები |
| იოდი | ზღვის მცენარეები, თევზი |
| კალიუმი | გარგარი, ნუში, თხილი, ქიშმიში, ლობიო, არაქისი, ქლიავი, ბარდა, ზღვის მცენარეები, კარტოფილი, მდოგვი, ფიჭვის თხილი, ნიგოზი |
| ქლორი | თევზი (ფლაკონი, ტუნა, ჯვაროსნული კობრი, კაპელინი, სკუმბრია, ჰაკი და ა.შ.), კვერცხი, ბრინჯი, ბარდა, წიწიბურა, მარილი |
| კალციუმი | რძის პროდუქტები, მდოგვი,თხილი, შვრიის ფაფა, ბარდა |
| ნატრიუმი | თევზი, ზღვის მცენარეები, კვერცხი |
| ალუმინი | თითქმის ყველა პროდუქტი |
ახლა თქვენ იცით თითქმის ყველაფერი მაკრო და მიკროელემენტების შესახებ.
