საკვების საფუძვლიანად ღეჭვა, უეჭველია, მხოლოდ სარგებელი მოაქვს. მეცნიერებმა დიდი ხანია დაადასტურეს ეს განცხადება. სხვადასხვა კვლევით ცენტრში გაკეთდა დაკვირვებები, რომლებიც პასუხობდნენ კითხვას: რატომ გვჭირდება საკვების საფუძვლიანად დაღეჭვა. თუ საკვები პირში არ ჩერდება და არ არის მომზადებული სწრაფად გადადის საყლაპავში კუჭში, ბევრი პრობლემა ემუქრება ჯანმრთელობას. მოდით გამოვყოთ რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც საკვები უნდა იყოს ფრთხილად და ნელა დაფქვა.
ღეჭვა შესაძლებელს ხდის წონის სწრაფად დაკლებას
შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ საკვების კარგად ღეჭვით ჩვენ ნამდვილად ვეხმარებით ორგანიზმს საკვების შეწოვის პროცესის კონტროლში. და ეს ხელს უწყობს წონის სწრაფ კლებას. როგორც წესი, ადამიანი ჭარბ წონას იმატებს, თუ ჭამს. იმ მომენტებში, როცა შიმშილის გრძნობაც არისძლიერი, ჩვენ სწრაფად ვღეჭავთ და ვყლაპავთ საკვებს, ისე, რომ არ შევამჩნიოთ რამდენად კარგად არის დამუშავებული. ვცდილობთ რაც შეიძლება მალე მივიღოთ საკმარისად, ჩვენ მუცელში ვუგზავნით დაქუცმაცებულ ნაჭრებს. შედეგად, გაცილებით მეტი საკვები შეიწოვება, ვიდრე ორგანიზმს სჭირდება გაჯერება.
თუ საჭმელს გააზრებულად, ნელა ღეჭავთ, მაშინ წონაში დაკლების ალბათობა იზრდება. საკვების ფრთხილად დაფქვით დაფქვის მდგომარეობაში, სავსებით შესაძლებელია მცირე მოცულობის საკმარისი რაოდენობით მიღება, რითაც თავიდან აიცილებთ ჭარბ კვებას. ეს ასევე იწვევს წონის მატებას. როდესაც ჰორმონი ჰისტამინი იწყებს გამომუშავებას, ტვინი იღებს სიგნალს, ჩნდება სისავსის განცდა. ჰისტამინის მაქსიმალური კონცენტრაცია მიიღწევა ჭამის დაწყებიდან დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ. ამ დროის განმავლობაში აუჩქარებელი ღეჭვით, მოხმარებული საკვების რაოდენობა გაცილებით ნაკლები იქნება, ვიდრე ნაჭრებად გადაყლაპვის შემთხვევაში. სისავსის განცდა ნებისმიერ შემთხვევაში დადგება, მაგრამ დიდი რაოდენობით ცუდად დაფქული საკვები ზიანს აყენებს.
კვლევის მაგალითები
ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი მაგალითია კვლევა, სადაც მეცნიერები აკვირდებოდნენ საგნების ორ ჯგუფს. ყველას სთავაზობდნენ ერთსა და იმავე პორციებს საჭმელთან ერთად საჭმელად, მაგრამ პირველებმა უნდა დაღეჭათ საკვები, შემოიფარგლებინათ 15 მოძრაობით. მეორე ჯგუფმა საჭმელი 40-ჯერ დაღეჭა. ჭამის დასრულების შემდეგ ყველა სუბიექტს აიღეს სისხლი ანალიზისთვის. შედეგები წარმოუდგენელი იყო. ვინც საჭმელს უფრო ზედმიწევნით ღეჭავდა, შიმშილის ჰორმონი (გრელინი) ბევრჯერ ნაკლები იყო. გამოცდილებამ აჩვენა, რომ მშვიდი, გაზომილი კვებით, გაჯერება გაცილებით დიდხანს გრძელდება, ვიდრევინც ჩქარობს.
ასე რომ, საკვების ზედმიწევნით ღეჭვით თქვენ ეხმარებით ორგანიზმს არა მხოლოდ წონის კონტროლის ქვეშ, არამედ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სტაბილიზაციაში, მინიმუმამდე დაიყვანოთ მავნე დეპოზიტების შესაძლებლობა - ტოქსინები, ტოქსინები, ქვები.
საჭმლის მონელება იწყება პირის ღრუში
ადამიანთა დიდი ნაწილი ფიქრობს, რომ საკვები იწყებს დამუშავებას, დაშლას კუჭში მოხვედრისთანავე. ეს მცდარი მოსაზრებაა. უკვე პირის ღრუში იწყება საჭმლის მონელების პროცესი, რის გამოც საკვები საფუძვლიანად უნდა დაღეჭოთ. ჩვენი სანერწყვე ჯირკვლები ღეჭვის პროცესს აღიქვამენ, როგორც ნერწყვის გამომუშავების სიგნალს და კუჭსაც ეძლევა „გადაფრენა“, რათა ის მოემზადოს საჭმლისთვის. რაც უფრო დიდხანს რჩება საკვები პირში, მით უფრო მეტად ერევა ნერწყვს. ნერწყვი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ფერმენტს, რომელიც ხელს უწყობს საკვების დაშლას და უზრუნველყოფს ანტიბაქტერიულ ეფექტს.
რაც მეტ ხანს ღეჭავთ, მით ნაკლებია კუჭი და შემდეგ ნაწლავები. ნერწყვი იწყებს ნახშირწყლების და სახამებლის დაშლას უფრო მარტივ გლუკოზად. კბილები საჭმლის მონელების პროცესში მთავარ როლს ასრულებს. საჭმელს ფქვავენ, შემდეგ კი საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს გაცილებით გაუადვილდებათ მისი გადამუშავება.
ნუ გადატვირთავთ საჭმლის მომნელებელ სისტემას
ეს წერტილი შეუფერხებლად მიედინება წინა წერტილიდან. თქვენ უნდა დაღეჭოთ საკვები საფუძვლიანად, ეს არა მხოლოდ ხელს შეუწყობს სწრაფ მონელებას, არამედ კუჭის სხვადასხვა აშლილობის შესანიშნავ პროფილაქტიკას ემსახურება. თუ ცალი საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ძალიანმცირე, ნაწლავებში გაზების წარმოქმნა მინიმალური იქნება. ასევე ხელს უწყობს ჭამის შემდეგ უსიამოვნო შებერილობისა და სიმძიმის განცდას. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ფრთხილად ღეჭვით იღებს მაქსიმალურ სარგებელს. შეიძლება დაზიანდეს საყლაპავისა და კუჭის ლორწოვანი გარსის დიდი ნაჭრები, რაც იწვევს კუჭ-ნაწლავის სხვადასხვა დაავადების წარმოქმნას, მათ შორის წყლულებს.
საჭმელი, რომელიც კარგად არის დაღეჭილი, საკმარისად გაჯერებული ნერწყვით, ადვილად გადის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ადვილად შეიწოვება და გამოიყოფა ორგანიზმიდან უპრობლემოდ.
მონელების დამხმარე
პასუხეთ კითხვაზე, თუ რატომ უნდა იღეჭვოთ საკვები საფუძვლიანად, აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ პირის ღრუში დიდი ხნის განმავლობაში მისი ტემპერატურა უახლოვდება სხეულის ტემპერატურას. ასეთი თანმიმდევრულობით საყლაპავისა და კუჭის ლორწოვანი გარსის მუშაობა უფრო ადვილი იქნება. მსხვილ ნაჭრებს შეუძლიათ ნაწლავებში დიდი ხნის განმავლობაში დარჩენა, სანამ ისინი სრულად არ შეიწოვება. ეს ხშირად იწვევს მუცლის ძლიერ ტკივილს. ასევე, სრული ღეჭვა ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ორგანიზმი სწრაფად ითვისებს მცირე საკვებს, ხოლო სისხლი იღებს უფრო საჭირო ნივთიერებებს და ფერმენტებს. სიმსივნეები რთულად მუშავდება, ამიტომ ვიტამინებით, ცილებით, კვალი ელემენტებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერება სრულად არ მოდის.
ცუდად დაღეჭვის და ნერწყვით არასაკმარისად დასველების შემდეგ საკვები ხვდება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, ის ხდება მიკროორგანიზმების და ბაქტერიების გამრავლების საფუძველი. უკვე პირის ღრუში ნერწყვი ამუშავებს საკვებს, შლის ბაქტერიებს, შემდეგ კუჭში პატარა ნაჭრები გაჯერებულია მარილმჟავით.თუ სიმსივნეები დიდია, ისინი ცუდად დეზინფექციაა. მჟავას უბრალოდ არ შეუძლია მათი გაჟღენთვა. ეს ნიშნავს, რომ იქ მდებარე ბაქტერიები ცოცხლობენ და შემდეგ თავისუფლად შედიან ნაწლავში. იქ ისინი ინტენსიურად მრავლდებიან და იწვევენ სახიფათო ნაწლავურ ინფექციებს, დაავადებებს, მათ შორის დისბაქტერიოზის.
სასარგებლო ეფექტი გულზე
ხარისხიანი ღეჭვა დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, არამედ სხვა მნიშვნელოვან ორგანოებზეც, შესაძლოა მთელ სხეულზეც - ეს შეიძლება უპასუხოს კითხვას, თუ რატომ გჭირდებათ საკვების საფუძვლიანად ღეჭვა.
გულზე დატვირთვა საგრძნობლად მცირდება. საკვების სწრაფი შეწოვით გულისცემა აჩქარებს წუთში დაახლოებით 10 დარტყმით. კუჭში მყოფი დიდი სიმსივნეები იქ თანაბრად ვერ ნაწილდება, ამიტომ დიაფრაგმაზე ზეწოლა ხდება. ეს მნიშვნელოვნად აისახება გულის კუნთის მუშაობაზე, რიტმზე. მშვიდი, ნელი, ხანგრძლივი ღეჭვით, გულისცემა ყოველთვის ნორმალური იქნება.
დახმარება ყველა ორგანოსთვის
ღეჭვის გზით ამაგრებს ღრძილებს. მძიმე საკვები დიდ სტრესს აყენებს ჩვენს კბილებსა და ღრძილებს. ამავდროულად, შესანიშნავი ვარჯიში ტარდება, ქსოვილებში სისხლის მიმოქცევა იზრდება. მჟავების ზემოქმედება მინანქარზე საგრძნობლად მცირდება ინტენსიური ღეჭვისას, რადგან მეტი ნერწყვი გამოიყოფა. რაც უფრო მეტ ხანს ვღეჭავთ, მით მეტია ნერწყვი. ანეიტრალებს მჟავას, ებრძვის მიკრობებს, დადებითად მოქმედებს მინანქარზე, ამაგრებსკბილები.
რატომ არის მნიშვნელოვანი საკვების საფუძვლიანად ღეჭვა? აქვე უნდა ითქვას, რომ პირის ღრუში საკვების ხანგრძლივი დამუშავება ნერვული დაძაბულობის მოხსნას უწყობს ხელს. ხანგრძლივი ღეჭვა ხელს უწყობს ფოკუსირებას, ზრდის ეფექტურობას.
პირში საკვების დამუშავება მნიშვნელოვნად ამცირებს ინტოქსიკაციის რისკს. ნერწყვში ნაპოვნი ლიზოზიმს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. ის ანადგურებს სხვადასხვა მიკრობებს ორგანიზმში შესვლამდე. ამიტომ, გადაყლაპვამდე საკვები უნდა იყოს გაჯერებული საკუთარი ნერწყვით.
გააუმჯობესეთ საჭმლის გემო
ზედმიწევნით ღეჭვისას ადამიანი თავისთვის ავლენს საკვების არომატებისა და გემოს მთელ სიმდიდრეს უფრო ნათელ. ეს გამოწვეულია ნერწყვის გამო. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ის თავისი ფერმენტებით ანაწილებს მარტივ შაქარს. გემოვნების კვირტები, რომლებიც ენაზეა, უკეთესად რეაგირებენ შემადგენელ კომპონენტებზე. უფრო დახვეწილი იმპულსები იგზავნება ტვინში, მოდის უფრო პიკანტური გემოვნების სიამოვნება.
რამდენ ხანს უნდა ღეჭოთ საკვები
მოკლედ ვუპასუხეთ კითხვას, რატომ არის აუცილებელი საკვების ზედმიწევნით ღეჭვა, ახლა გავარკვევთ, რამდენი დრო სჭირდება ამის გაკეთებას? ერთი პასუხი არ არსებობს. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ და რისგან მზადდება კერძი, ზოგადად, რა ტიპს მიეკუთვნება. მაგალითად, სუპებსა და კარტოფილის პიურეს დიდი ხნით ღეჭვას აზრი არ აქვს. პირველი შეიცავს უამრავ წყალს, მეორე კი უკვე წააგავს იმ მასის კონსისტენციას, რომელიც ჩვეულებრივ ავსებს ჩვენს კუჭს.
მხოლოდ უნდა ითქვას, რომ ნებისმიერ შემთხვევაში საჭიროა საკვების ნერწყვით გაჯერება. მყარი საკვების პირის ღრუში სწორი გადამუშავებისთვის რეკომენდებულია 30-40 საღეჭი მოძრაობის გაკეთება, დანარჩენისთვის 10-15 საკმარისი იქნება. ექსპერტები გვირჩევენ ყურადღება გაამახვილოთ იმაზე, რომ საკვები გადაიქცევა თხევად სქლად და იგრძნობთ გემოს სრულ გამჟღავნებას.
დასკვნა: მოკლედ მთავარის შესახებ
გამოვიტანოთ დასკვნები და მოკლედ ვუპასუხოთ, რატომ უნდა დაღეჭოთ საკვები საფუძვლიანად.
პანკრეასის და კუჭის სტიმულირებისთვის. პირში შემავალი საკვები სიგნალს აძლევს ტვინს, რომელიც თავის მხრივ აგზავნის სიგნალს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. იწყება საჭმლის მონელების პროცესისთვის აუცილებელი მჟავები და ფერმენტები. საფუძვლიანი ღეჭვა აძლიერებს სიგნალს, საკვების გადამამუშავებელი ფერმენტების რაოდენობის შედეგად. ეს აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს.
ნუტრიენტების შეწოვის დაჩქარება. პირის ღრუში კარგად გახსნილი ნაჭრები ორგანიზმში უფრო სწრაფად იშლება. შემთხვევითი არ არის, რომ უცხო ელემენტები არ მუშავდება და ხშირად ამოღებულია მხოლოდ ქირურგიულად. დიდი სიმსივნის დასამუშავებლად ნაღველი და პანკრეასის წვენი იძულებულია გამოიყოს. კუჭი დამატებით სამუშაოს აკეთებს. ამავდროულად, ჯანმრთელობის მდგომარეობა უარესდება, ენერგია მინიმალური ხდება. მხოლოდ კარგად დაღეჭილი საკვები ზრდის ჩვენს ეფექტურობას და აჩქარებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.
ნერწყვი. 98% შედგება წყლისგან, 2% - ვიტამინებისგან, მინერალებისგან, ფერმენტებისგან. ღეჭვის პროცესში ნერწყვი 10-ჯერ მეტი გამოიყოფა, ვიდრე მშვიდ მდგომარეობაში. გაზრდილი თანხასასარგებლო ელემენტები დადებითად მოქმედებს მინანქრის მდგომარეობაზე და მთლიანად ორგანიზმის მდგომარეობაზე.
ღრძილების გაძლიერება. ჩვენი სხეულის ყველა კომპონენტს სჭირდება მუდმივი ვარჯიში. ღრძილებისთვის ეს არის ღეჭვის პროცესი. ღეჭვის დროს ღრძილების დატვირთვამ შეიძლება მიაღწიოს 100 კგ-ს, ხოლო სისხლის ნაკადის მატება, პაროდონტის დაავადების ალბათობა მცირდება.
ზეწოლა დიაფრაგმაზე მცირდება. ყველამ იგრძნო, რა ძნელია დიდი ნაჭრის გავლა საყლაპავ მილში, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისკენ. ასე იგრძნობა დიაფრაგმა. გული მეზობლად მდებარეობს.
გასახდომი. საკვების ფრთხილად დამუშავებით, გემოვნების კვირტები უფრო სწრაფად კმაყოფილდება და ჩნდება სისავსის შეგრძნება. გადაჭარბებული კვება ამ შემთხვევაში გამორიცხულია, კერძოდ, ხდება წონის მომატების მიზეზი.
ერთიანი სახელმწიფო გამოცდის შეკითხვა: „რატომ უნდა დაღეჭოს საჭმელი საფუძვლიანად“?
ქვეყნის პრესტიჟულ უნივერსიტეტებში შესვლისას, ბევრ ბავშვს სჭირდება USE შედეგები ბიოლოგიაში. ვინც სამედიცინო სასწავლებელში მიდის, წინასწარ უნდა მოემზადოს გამოცდისთვის. კითხვაზე C1 ბლოკში „რატომ უნდა დაღეჭოს საჭმელი კარგად“აქვს შემდეგი სწორი პასუხები:
- ზედმიწევნით დაღეჭილი საკვები სწრაფად იწოვება საჭმლის მომნელებელ წვენში.
- ზედმიწევნით ღეჭვისას აჩქარებულია საჭმლის მონელების პროცესი, ხოლო რთული უხსნადი ორგანული ნივთიერებები გარდაიქმნება ნაკლებად რთულებად, შეიწოვება ლიმფში და სისხლში.
მაშ ასე, ერთიანი სახელმწიფო გამოცდის კითხვას „რატომ უნდა ღეჭოს საჭმელი კარგად“ვუპასუხეთ მარტივად და დეტალურად. ასევე მოცემულია უფრო მოკლე პასუხები. ჩვენიინფორმაცია დაგეხმარებათ ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად და ასევე სასწავლო იქნება ყველა მკითხველისთვის.
