თაფლის ამბავი საოცარი ამბავია ადამიანისა და ფუტკრის ინტიმური ურთიერთობის შესახებ. დაახლოებით რამდენი ხანი გაგრძელდა მოგზაურობა პირველი შეგროვებული დელიკატესიდან ნექტრის მასობრივ წარმოებამდე. და რამდენი ძალისხმევა დასჭირდა იმისთვის, რომ გარეულ მწერს საბოლოოდ დაგვიმეგობრებოდა.
თაფლის პირველი ნახსენები
დღეს მეცნიერები დარწმუნებულები არიან, რომ პირველყოფილმა ადამიანმა ქვის ხანაში დაიწყო ველური ფუტკრის სკამზე ნადირობა. ეს უნარი მას გადაეცა შორეული წინაპრებისგან - უმაღლესი პრიმატებისგან. მაგალითად, დღესაც ჩანს, რომ ჩვენი მაიმუნი ნათესავები ამ მწერებისგან ტკბილეულს იპარავენ.
რაც შეეხება უდავო ფაქტებს, უნიკალური კლდის ნახატი აღმოაჩინეს არანის გამოქვაბულში (ვალენსია, ესპანეთი). მასზე გამოსახულია კაცი ჩანთით, რომელიც ცოცავს კლდეზე ან ხეზე, გარშემორტყმული ველური ფუტკრებით. რადიოკარბონის კვლევის მიხედვით, ამ აღმოჩენის ასაკი 7-8 ათასი წლის განმავლობაში მერყეობს.
ძველი ეგვიპტე
თაფლი და ფუტკარი ეგვიპტის ფარაონების განსაკუთრებულ ანგარიშზე იყო. მათგამოსახულებები წარმოდგენილია ბევრ პაპირუსსა და ფრესკაზე. მაგალითად, მათგან ყველაზე ძველი, სმიტის პაპირუსი, თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1700 წლით. ის საუბრობს იმაზე, თუ როგორ შეიძლება ფუტკრის ნექტარი გამოვიყენოთ ჭრილობების მოსაშუშებლად.
გარდა ამისა, ამ ქვეყანაში თაფლის ისტორია მჭიდროდ არის გადაჯაჭვული სიკვდილის რიტუალთან. ფაქტია, რომ უძველესი მღვდლები ამ ნედლეულს მუმიების ბალზამირებისთვის ერთ-ერთ ინგრედიენტად იყენებდნენ. ამრიგად, ნექტარი ეგვიპტის ბაზარზე ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ნივთი იყო. მისი ყიდვა მხოლოდ მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ, დანარჩენებს კი გარეული ფუტკრის სკამზე დამოუკიდებლად ნადირობა უწევდათ.
პირველი მეფუტკრეები
თაფლის ისტორია გვეუბნება, რომ ძველი ბერძნები იყვნენ პირველები, ვინც შეისწავლეს ფუტკრის ჩვევები. ისინი სერიოზულად ფიქრობდნენ იმაზე, თუ როგორ მოათვინიერონ ეს მწერები. მაგალითად, ცნობილმა მეცნიერმა ქსენოფონტმა (დაახლ. ძვ. წ. 400 წ.) დაწერა მთელი ტრაქტატი თაფლის მოპოვების ხელოვნების შესახებ. ეს იყო ძალიან ინფორმაციული ნამუშევარი, რომელიც დღესაც იმსახურებს უმაღლეს შეფასებას.
ფუტკრის სამეფოს კიდევ ერთი მკვლევარი არისტოტელე. უძველესი წყაროების მიხედვით, ამ ფილოსოფოსს საკუთარი მეფუტკრე ჰქონდა. ბუნებრივია, ის ძალიან განსხვავდებოდა თანამედროვეებისგან. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ბერძნები ინახავდნენ გარეულ მწერებს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 400 წელს, გვაიძულებს თავი დავხაროთ მათი ჭკუის წინაშე.
რომის იმპერია
რომის სამართალში თაფლი და ფუტკარი დაცული იყო კანონით. მეფუტკრეს საფუტკრეს ვერავინ დააზიანებს და მით უმეტეს, წაართმევს. გამონაკლისი იყო მხოლოდ ის შემთხვევები, როდესაც მუშებიფუტკრებმა დატოვეს სახლი და წავიდნენ ახალი კოლონიის მოსაძებნად. მაშინ კანონის მიხედვით ისინი არავის ითვლებოდნენ და ნებისმიერ მეფუტკრეს შეეძლო შეეფარებინა ისინი.
ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ თაფლი რომის ბაზარზე ძალიან ღირებული საქონელი იყო. მას იყენებდნენ კულინარიაში, არომატულ და მედიცინაშიც კი. იყო დრო, როცა მას დამატებით ვალუტად იყენებდნენ. თაფლისთვის შეგიძლიათ იყიდოთ ნივთები, სამშენებლო მასალები, მონები და ასე შემდეგ.
აზიის ქვეყნები
ინდოეთში თაფლის მოპოვება დაიწყო 4-5 ათასი წლის წინ. ამას მოწმობს ძველი ვედების ტექსტები. მათი თქმით, ეს დელიკატესი იყო ღმერთების ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საჩუქარი. ამიტომ სუფრაზე მისი ყოფნა ოჯახს კეთილდღეობასა და ჯანმრთელობას ჰპირდებოდა.
ჩინელები ბევრად უფრო დახვეწილნი იყვნენ. ამ ქვეყანაში თაფლს იყენებდნენ წამლების დასამზადებლად. რა ვთქვა, ხალხურ მედიცინაში იყენებდნენ მუშა ფუტკრებსაც და დრონებსაც. მკურნალებს სჯეროდათ, რომ ნექტარს შეუძლია კუჭისა და ელენთის განკურნება, ხოლო თავად მწერები ხელს უწყობდნენ სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას.
იაპონიის იმპერატორებსაც უყვარდათ თაფლი. ამ ქვეყანაში მას იყენებდნენ როგორც კულინარიაში, ასევე სამედიცინო საჭიროებებში. მართალია, ადგილობრივი კლიმატი არ იყო კარგად მორგებული მეფუტკრეობისთვის და ამიტომ უხსოვარი დროიდან იაპონელები იყვნენ ტკბილი ექსტრაქტის ყველაზე დიდი მყიდველები. დღესაც ისინი იმპორტის მხრივ მესამე ადგილზე არიან, მეორე ადგილზე არიან მხოლოდ შეერთებული შტატებისა და გერმანიის შემდეგ.
ამერიკული ინდიელთა სამყარო
ძირითადი ამერიკელები ყველაზე იღბლიანები არიან. მათი ფუტკრები გადაიქცნენ სპეციალურ სახეობებად, რომლებიც დაბადებიდან,მოწყალების გარეშე იყო. ამიტომ ამ მხარეებში თაფლის შეგროვება სიცოცხლის შიშის გარეშე იყო შესაძლებელი.
რაც შეეხება თავად ინდიელებს, მათ სჯეროდათ, რომ ნექტარი მათ ღმერთებმა გაუგზავნეს. მათ სჯეროდათ მისი სასწაულებრივი ძალის. მაგალითად, თუ საკურთხეველზე თაფლს საჩუქრად წარადგენთ, მაშინ უმაღლესი ძალები იზრუნებენ დედამიწაზე და არ დაუშვებენ გვალვას გაანადგუროს იგი.
აფრიკული ტომები
მეცნიერთა კვლევის მიხედვით, თაფლის ისტორია სათავეს აფრიკაში იღებს. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ამ მხარეებში გამოჩნდა პირველი თაფლის ფუტკარი. ამიტომ, გასაკვირი არ არის, რომ აფრიკული ტომები ყველაზე უკეთ ამ დელიკატესს პოულობენ.
მათი საიდუმლო ფრინველებისა და ადამიანების შესანიშნავ სიმბიოზშია. Honeyguide არის ბუმბულიანი ბავშვის სახელი, რომელიც ცხოვრობს შავი კონტინენტის თითქმის მთელ ტერიტორიაზე. მისი სახელი თავისთავად მეტყველებს. ფრინველს უყვარს ფუტკრის ცვილი და, შესაბამისად, ადვილად პოულობს ბუშტს ველურში.
ბუნებრივია, აფრიკელმა ხალხებმა იციან ამ მახასიათებლის შესახებ. ისინი ათვინიერებენ თაფლის გიდებს და შემდეგ იყენებენ მათ ნადირობისას. საინტერესოა, რომ თაფლის მოპოვების ამ მეთოდს დღესაც იყენებენ ადგილობრივი ტომები.
მძიმე შუა საუკუნეები
შუა საუკუნეების ევროპაში ნექტარი ძვირფასი იყო ოქროში. ეს გამოწვეული იყო იმით, რომ ტკბილეულის უმეტესობა მზადდებოდა მის საფუძველზე. გარდა ამისა, იმ დღეებში უბრალო ადამიანებს განიცდიდნენ მაღალკალორიული საკვების მწვავე დეფიციტი და სიცოცხლის მომტანი თაფლი ადვილად ანაზღაურებდა ენერგიის ნაკლებობას.
ასეთმა მოთხოვნამ აიძულა გამომგონებელი ხალხი შეექმნა პირველი წნული ფუტკრის სკამები. ეს იყო მნიშვნელოვანი მიღწევა მეფუტკრეობაში. თუმცათაფლის წარმოების უფლებების უმეტესი ნაწილი ეკუთვნოდა არისტოკრატებს და ეკლესიას. ამიტომ ნექტრის დიდი მოცულობით მოპოვება შეუძლებელი იყო.
სლავი ხელოსნები
ჩვენმა წინაპრებმა კარგად იცოდნენ, ვის მოაქვს მეტი თაფლი: გარეული თუ შინაური ფუტკარი. ამიტომ ისინი აქტიურად იყვნენ დაკავებულნი მეფუტკრეობით (მეფუტკრეობის ორიგინალური სახელწოდება რუსეთში). ფუტკრის ნაცვლად გამოიყენეს უზარმაზარი, ღრუ ხის გემბანები - დაფები.
ყველას შეეძლო ამ პროდუქტის ვაჭრობა. მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე იყო დაკავებული ამ პროფესიით. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მეფუტკრეობა მოითხოვდა არა დიდ ძალასა და გამძლეობას, არამედ - რაც მთავარია - გამოგონებას.
თანამედროვე მეფუტკრე
შესწავლით საინტერესო ფაქტებს თაფლისა და ფუტკრის შესახებ, ადამიანები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ საბოლოოდ გაიგეს სკის აშენების პრინციპები. მეფუტკრეობის განვითარებაში უდიდესი წვლილი შეიტანა რუსმა მეცნიერმა - პეტრ ივანოვიჩ პროკოპოვიჩმა. სწორედ მან შექმნა მე-19 საუკუნის დასაწყისში მსოფლიოში პირველი უჩარჩო სკამი - საპეტკა.
მოგვიანებით მეფუტკრეობა მთელ მეცნიერებად იქცა. ფუტკრის სახლების გასაუმჯობესებლად ყველა ქვეყნის მეფუტკრემ ბევრი იშრომა. საბოლოოდ, ხელოსნებმა ააშენეს თანამედროვე თაფლის სკა. მისი სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ საშუალებას გაძლევთ შეაგროვოთ თაფლი მისგან ფუტკრების მოწევის გარეშე. გარდა ამისა, ვენტილაციის სისტემის წყალობით, კოლონიას თავისუფლად შეუძლია სუნთქვა, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის მწერების გადარჩენის მაჩვენებელს.
