არ იყო ალკოჰოლის დალევის სურვილი, რამაც ბიძგი მისცა ალკოჰოლის ინდუსტრიის დაბადებას. პირველებმა, ვინც პრაქტიკულად გადაჭრეს კითხვა, თუ როგორ განვასხვავოთ წყალი და ალკოჰოლი, არ იყვნენ მომხმარებლები და არც წამლის მწარმოებლები, არამედ … ექიმები. ალკოჰოლი შეუდარებლად უკეთესი გამხსნელია, ვიდრე წყალი, ამიტომ, მის საფუძველზე, უძველესი აღმოსავლური მკურნალები წარმატებით ამზადებდნენ თავიანთ წამლებს. დისტილაციის მეთოდი ევროპაში, როგორც ერთ-ერთი ტროფეი, შემოიტანეს რაინდებმა თავიანთი ჯვაროსნული ლაშქრობებიდან. ძველ სამყაროში მეთოდმა ფესვი გაიდგა, თუმცა საფრანგეთში მან კიდევ ერთი დანიშვნა მიიღო - კოსმეტიკური საშუალებების წარმოება. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყო ბადაგის დისტილაციის პროდუქტებმა ნელ-ნელა დაიკავეს ადგილი მზის ქვეშ, როგორც სასმელი, რაც დაკავშირებულია ბევრ ლეგენდასთან და ლეგენდასთან.
მეთოდი, რომლის შესახებ ყველა ბებიამ იცის
ნივთიერება, საიდანაც ჩვეულებრივ ალკოჰოლს იღებენ, არის ბადაგი, ხოლო მთვარის შუქი ნარევის გამოყოფის უძველესი გზაა. მართალია, პროცესი არ იძლევა ალკოჰოლს და წყალს სუფთა სახით, მაგრამ ეს არის იაფი, საიმედო დამუშაობდა საუკუნეების განმავლობაში.
დუღილის პროცესში საფუარი შაქრის შემცველი ნივთიერებებისგან აწარმოებს ალკოჰოლს და მისი გარკვეული კონცენტრაციით თავად კვდებიან მასში (ალკოჰოლი, თურმე, საფუარის გამომწვევიც კი შხამია.). მაშინ სუფთა ფიზიკა მოქმედებს: წყალი, როგორც მოგეხსენებათ, ნორმალურ ატმოსფერულ წნევაზე (დაახლოებით 760 მმ Hg) გადაიქცევა ორთქლად 100 ° C ტემპერატურაზე, მაგრამ ეთილის სპირტი - ეთანოლი, იგივე, რომელიც ქმნის "სადღესასწაულო" განწყობას. ადუღდება დაახლოებით 78°C ტემპერატურაზე.
ასე რომ, წყლისა და ალკოჰოლის გამიჯვნის გზა აშკარაა. გაცხელებისას ეთანოლის ორთქლი პირველი აორთქლდება და ამოღებულია დუღილის ზონიდან. შემდეგ ორთქლი შედის გამაგრილებელში და კონდენსირდება, ისევ სითხეში იქცევა. წყალი რჩება ავზში.
როგორ ისწავლეთ სუფთა ალკოჰოლის მიღება?
თუმცა, სინამდვილეში ყველაფერი ასე მარტივი და მარტივი არ არის. 80 °C ტემპერატურაზე ალკოჰოლი სწრაფად აორთქლდება და ტოვებს კონტეინერს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტემპერატურაზე წყალი არ აღწევს დუღილს, მისი ნაწილი მაინც ორთქლდება და ეთანოლის ორთქლთან ერთად მაცივარში შედის. თუ დისტილაციას გააკეთებთ 3 ან მეტჯერ, მაქსიმალური სიძლიერე, რომლის მიღწევაც შესაძლებელია არის 80 … 85%. და როგორ განვასხვავოთ წყალი და ალკოჰოლი მთლიანად ან თითქმის მთლიანად? ამისთვის XIX საუკუნის ბოლოს გამოიგონეს დისტილაციის სვეტი.
მისი მოწყობილობა განსხვავდება ჩვეულებრივი "ბებიის" მთვარისგან ჯერ კიდევ ვერტიკალური ლილვის არსებობით, სადაც ალკოჰოლის შემცველი ორთქლი ადრე შემოდის.როგორ ვიყოთ მაცივარში. ლილვში ორთქლები გადიან დაბრკოლებების რიგს ფირფიტების, თავისუფალი ფორმის ნაყარი ნაწილების და ა.შ. ამ დაბრკოლებების ამოცანაა ორთქლის ოდნავ გაგრილება და კონდენსირება. ეს არის წყალი, რომელიც წყდება წვეთების სახით და გრავიტაციით ისევ ხვდება კონტეინერში - სითხის სახით უფრო მაღალი დუღილის წერტილით. ალკოჰოლის ორთქლი აგრძელებს გზას სვეტის ზედა ნაწილამდე და მხოლოდ იქ მიჰყავთ გასაციებლად და კონდენსაციისთვის.
სხვა გზები
თუმცა, არსებობს წყლისა და ალკოჰოლის გამოყოფის სხვა გზები. მაგალითად, რა მოხდება, თუ ორიგინალური სითხე არ გაცხელდება, არამედ გაცივდება? ეს არის ზუსტად ის, რაც, ზოგიერთი ვარაუდით, ძველმა ვიკინგებმა გააკეთეს თავიანთი ალით, რათა გაძლიერებულიყვნენ. ალეს დოქში, რომელიც ღამით ძლიერ ყინვაში გამოიტანეს, დილით ყინული წარმოიქმნა. გადააგდეს და ქოთანში დარჩენილი სასმელი უფრო ძლიერი და ნარკოტიკული აღმოჩნდა. მეთოდის საიდუმლო მარტივია - წყალი კრისტალიზდება 0°C ტემპერატურაზე, ეთილის სპირტის გასაყინად ის მინუს 115°C-მდე უნდა გაგრილდეს.
მაგრამ ტემპერატურა საერთოდ გადავდოთ? ამ შემთხვევაში როგორ განვასხვავოთ ალკოჰოლი და წყალი? ქიმია ასევე დაგეხმარებათ პრობლემის გადაჭრაში. არის ნივთიერებები, რომლებიც ქიმიურად აკავშირებენ წყალს, ნეიტრალურ ალკოჰოლს. სხვები, პირიქით, რეაგირებენ ალკოჰოლთან, უგულებელყოფენ H2O. ეს არის ისეთი მეთოდები, როგორიცაა გამორეცხვა ან მარილის გამოყოფა. თუმცა, პრაქტიკაში ასეთ მეთოდებს ყველაზე ხშირად მიმართავენ მხოლოდ სამეცნიერო მიზნებისთვის.
